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• 我国食品中的AFB₁允许量规定其他粮食、豆类、发酵食品

  • A．≤10μg/kg危笛仔挖
  • B．≤20μg/kg恒肚
  • C．≤5μg/kg嚼炕廉谱努龙因
  • D．≤15μg/kg理乱负候俗财屯
  • E．不得检出谨坛看智

• 碳水化合物提供热能占总热能

  • A．1%～3%形犯就怕首莫简花哑
  • B． 10%～12%篮操霞捎互位
  • C． 12%～14%顽蜘重带
  • D． 20%～30%顿跌苗灯狠俘
  • E． 55%～65%极杀误

• 蛋白质腐败变质的鉴定指标中，最为敏感的为

  • A．感官指标蓄近钢馅
  • B．物理指标甚幸确游
  • C．化学指标扮肾捆
  • D．微生物指标颤赶攀惰
  • E．放射性指标否取挣蛇

• 某成年男性，办公室工作，其两餐的能量和部分营养素摄入量见下表：
  该男性餐2的营养素密度分别是

  • A．0.34、0.56、0.27、0.45、0.38、0.65、0.47、0.35名译利酸也纽玻链
  • B．0.814、0.052、0.118、0.037、0.011、0.643、0.009、0.171乖您额
  • C．1000、52、118、37、11、643、9.171薯禁捆伞术尝灯
  • D．100、5.2、11.8、3.7、1.1、64.3、0.9、17.1当肤慨扛受
  • E．8.14、0.52、1.18、0.37、0.11、6.43、0.09、1.71附勉粪一破

• 下列对于成碱性食品，描述错误的是

  • A．一般指富含钙、磷、铁、钾等矿物元素较多的食物肚戴赔秤牲
  • B．指在机体内经过代谢后，产物呈现碱性的食物奶年诚慈沈宫斑桌垮
  • C．蔬菜类食品属于成碱性食品尝悠需阴国倾
  • D．水果也属于成碱性食品牧宗
  • E．水果中由于富含有机酸，所以属于成酸性食品洋潮匙识我

• 必需脂肪酸提供热能占总热能

  • A．1%～3%伶沈腰存茄抹
  • B．10%～12%膨吩晃
  • C．12%～14%挂迎盼土狐晶廊冶巴
  • D．20%～30%尺血屿
  • E．55%～65%揭肥园卜眨杆造笛

• 某成年男性，办公室工作，其两餐的能量和部分营养素摄入量见下表：
  
  比较两餐的INQ值，较恰当的结论是

  • A．在总能量相近条件下，两餐的总体营养价值也接近浸纯崭均艳智裕挡
  • B．在总能量相近条件下，餐1的总体营养价值优于餐2议兰喊贯瘦四呀个
  • C．在总能量相近条件下，两餐的INQ值也接近凳相祸
  • D．在总能量相近条件下，餐2的总体营养价值优于餐1本图品婚
  • E．在总能量相近条件下，餐1铁的INQ值高于餐2铁的INQ值疆川机伙葛

• 按照国家卫生标准，牛奶的比重要求是

  • A．1.028～1.032担劳
  • B．1.000～1.028送绸蜜昆递
  • C．0.986～1.000议者估屯九站
  • D．≥1.028茫仙闸价凉出寿
  • E．≤1.032霞姐屡诉横灯木

• 在营养监测的指标中，下列哪一项不属于社会经济指标

  • A．Engle指数暮赵烈船珠隆哲
  • B．收入弹性灌柱傻粪
  • C．人均收入增长率德贯俱巧
  • D．食品深加工比值夸船
  • E．人均蛋白质摄入量府从

• 畜、禽肉中，下列哪些维生素含量较高

  • A．维生素A和维生素D驰鸦绵
  • B．维生素C应豆拒予斤准德轮背
  • C．维生素B₁养季另
  • D．维生素B₂蛙桥
  • E．尼克酸服卡