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• 维生素A的特点不包括

  • A．对酸和碱稳定锈测捷
  • B． 脂肪酸败可引起严重破坏泉橡迎
  • C． 摄入过多可引起中毒哨塑级
  • D． 是黄素酶的辅酶成分违街镇
  • E． 抗氧化作用趋碧辽肢

• 人体非必需氨基酸

  • A．赖氨酸泊祝亭栗拾缴乔姨
  • B． 酪氨酸满乎魔牙证因象忽唤
  • C． 同型半胱氨酸逆糖匀看带济
  • D． 组氨酸璃竞秒深贷冤
  • E． 谷氨酸可竖观众融蔑睛球

• 胚乳中含量最高的营养成分是

  • A．脂肪微跨草稻
  • B．蛋白质伴厅讨肆镜彻
  • C．无机盐培必书假呢触
  • D．维生素慧阿发八炮宅鲁搬
  • E．碳水化合物侧营祖湿桐青贤似企

• 蛋白质营养不良

  • A．血红蛋白浓度降低希靠征拉订仰封啦帽
  • B．血浆视黄醇结合蛋白浓度降低温庄浸劝于躁
  • C．血浆蛋白质含量下降讲枕架何旬什蜘
  • D．红细胞转酮醇酶活力系数>25%闹脾
  • E．红细胞谷胱甘肽过还原物酶活力系数>1.2%批芒柔遗

• 膳食纤维是

  • A．可消化吸收的多糖个炼世展坝克骆
  • B．可消化吸收的寡糖凯萌罩拣抬
  • C．不被消化吸收的寡糖站陡妨景整缎青劈
  • D．不被消化吸收的多糖映郑番有
  • E．单糖类物质躺客秋恐蚂煎

• 河豚毒素的作用机制是

  • A．刺激胃肠黏膜、引起恶心、呕吐衫攀讲婆
  • B．作用于腺苷酸环化酶、产生腹泻兴梨场齐煤抖
  • C．阻断神经冲动传导，使神经麻痹吨蚂诊扇登
  • D．刺激迷走神经，通过呕吐中枢，引起呕吐有逗
  • E．作用于外周神经肌肉接头处稼类体判值骄润

• 儿童蛋白质提供热能占总热能

  • A．1%～3%锐萍草疼讽羡
  • B．10%～12%侄搞梢撇影
  • C．12%～14%向叛捏昼
  • D．20%～30%泽占蜡察
  • E．55%～65%挨犁岔连凳消

• 葡萄球菌食物中毒常见中毒食品为

  • A．动物性食品、凉拌菜、水产品停植悄
  • B．淀粉类食品、剩米饭、奶制品折冠瓜铁帅阁糊猪土
  • C．海产品、受海产品污染的咸菜学劲珍这岭
  • D．自制发酵食品、臭豆腐、面酱应圣
  • E．动物性食品、病死牲畜肉、蛋类愧嫌掠没绕踪卷奇失

• 标准米面中含量相对精白米面高的营养成分是

  • A．维生素B₁殊裂民钟旬焦月光疆
  • B．维生素B₂昂昏兆饼削
  • C．维生素A菜愤舟闭胆
  • D．烟酸懒删典膨卜冠呜遣样
  • E．硒购贼

• 植物性食物中，优质蛋白质的来源是

  • A．粮食右特
  • B．蔬菜税基菌膨鼠楼
  • C．水果蛙讨迹惜视蝶铲
  • D．大豆冻躁抹翅柔
  • E．植物油死欢咏料耽孕捕动