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• 锌的最好的食物来源是

  • A．贝壳类海产品祥慈匠斜盾
  • B．蔬菜费恨恐提
  • C．精制米面郑傻葛重习卫护隔嫩
  • D．牛奶练疫齐
  • E．水果撤逝顷龄重挡吸奸痛

• 致使食品发生腐败变质的主要微生物是

  • A．细菌爹蹦称爸堆被
  • B．真菌僻驳皂括慌
  • C．酵母科享狗但
  • D．病毒奥灭现森娃牺勿染
  • E．以上都不是圈压换石

• 维生素C可促进哪种蛋白质在体内的合成

  • A．肌纤维蛋白仍例闷狼
  • B．糖蛋白淡才入仅
  • C．黏蛋白梢阴饱员恭话壮隐扣
  • D．胶原蛋白主虾瞒脉瘦己央
  • E．肌红蛋白述苗损荐丘乒

• 根据对人体的致病性，能引起人类食物中毒的细菌属于

  • A．条件致病菌捡嚼
  • B．酵母菌洽不它
  • C．非致病菌捷锁止役
  • D．致病菌教报居驼杆协及前牵
  • E．腐败菌器悄

• 食品腐败变质最终结果是

  • A．TVBN升高法耀珍
  • B．二甲胺降低辩老站
  • C．食品营养价值降低吞望顺融常赵妻察
  • D．酸度升高审常袄烫谈诱堤
  • E．皂化价降低素吸厌权货颤字汤

• 维生素A的特点不包括

  • A．对酸和碱稳定平屡说射秒励
  • B． 脂肪酸败可引起严重破坏菠呼截困佣伟浓橡灿
  • C． 摄入过多可引起中毒揉砌敞
  • D． 是黄素酶的辅酶成分玉灰授
  • E． 抗氧化作用住缩现硬易首夫矿症

• 含胆固醇较高的食物

  • A．粮谷类院垒
  • B．蔬菜、水果类招句诉锣骆廊
  • C．奶类爪御摸辆不督捡咬
  • D．豆类碰效真史貌主免
  • E．蛋类帖统顶本巩套黑辨背

• 不属于典型世界食物结构模式的是

  • A．中国模式掉乏适
  • B．日本模式满粮关巷川拣粱
  • C．发展中国家模式疫惨脉
  • D．经济发达国家模式脖身滨
  • E．以上都不是知眉乓贡乖伍绕通蚂

• 轻度感染乳腺炎的母牛，牛奶的处理原则是

  • A．60℃，30分钟艇哄毁正乳臂钻
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• 下列哪种因素不利于钙吸收

  • A．维生素D夕摘写屈类踩键种写
  • B． 乳糖响汉
  • C． 酸性条件忠券冲锅
  • D． 脂肪酸澡哭困万
  • E． 氨基酸撒仅移闭垦橘帆巩伪