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• 谷类中含量较丰富的维生素是

  • A．硫胺素和尼克酸添盖满烧
  • B．硫胺素和抗坏血酸肉卵瘦野员角
  • C．尼克酸和胡萝卜素平领诱肃
  • D．维生素A和维生素D葬衔巴描掘核缠枣
  • E．抗坏血酸和胡萝卜素腊宫蛙洁

• 儿童热能消耗包括

  • A．基础代谢消耗的热能如孤断菠脊拦择俗
  • B．食物特殊动力作用颠亿椅急归怀拒愈浙
  • C．生长发育消耗的热能众辫密榆
  • D．体力活动消耗的热能毙棵翁执攻罪透
  • E．以上都包括胡特搜

• 母乳中含量很低的营养素是

  • A．钙和维生素D悄梦思硬楚
  • B．钙和维生素A选哗
  • C．铁和维生素A田妖基梅扒傅纸胃伪
  • D．铁和维生素D帮婶哨央独公
  • E．维生素A和维生素D把启呆叛

• 含胆固醇较高的食物

  • A．粮谷类恶袍条糊
  • B．蔬菜、水果类递虚灰振
  • C．奶类敌路素赏惯吐目催
  • D．豆类禽毁除
  • E．蛋类踏揭尸京像中亦堆故

• 某小学校160名学生，在饭店订做课间餐，学生在当天上午8：50～9：00食用，大约3小时后，其中有79人出现头晕、腹痛、腹泻、恶心、呕吐。腹泻主要是黄绿色水样便，一日数次至十余次。腹痛多在上腹部，伴有压痛，体温一般在38℃～40℃根据血清分型对人类致病的菌型常见的为哪几型

  • A．C～E型净林彩孟礼月霞
  • B．A～D型株柱滑有密温
  • C．B～D型丛鼠虫剑公涉精
  • D．A～E型巧桐获禽签毅漫紧
  • E．D～E型脉付寄

• 不属于传统的保藏方法有

  • A．辐照保藏裤钟父幕
  • B．脱水保藏风丧哑愈侍审沟欧尝
  • C．发酵保藏轮俩亡
  • D．盐渍孟粒洗浓
  • E．糖渍举路东谎

• 引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是

  • A．家庭自制的发酵食品乒值为径蓝啊命
  • B．海产品及盐制食品宙凳寨健
  • C．肉类及肉类制品践抗忌刃汪骂扇花
  • D．奶类及奶制品您劈
  • E．淀粉类食物澡勇

• 某制酒厂以木薯为原料生产蒸馏酒，某日因机械故障使生产过程排气受限，该日生产的酒最有可能出现的卫生问题是

  • A．甲醇含量过高亚盛伴碑稿泡
  • B．异戊醇含量过高稿鲁鸟美架攻抱安
  • C．硝酸含量过高希劫帆啦
  • D．氢氰酸含量过高羊擦得赶袭钞胡
  • E．N-二甲基亚硝胺含量过高桥牺葛附勺待稀慢狐

• 下列对于成碱性食品，描述错误的是

  • A．一般指富含钙、磷、铁、钾等矿物元素较多的食物万八笨达蒸任
  • B．指在机体内经过代谢后，产物呈现碱性的食物旗笛焰疤裤醒
  • C．蔬菜类食品属于成碱性食品饶煌供繁趟
  • D．水果也属于成碱性食品眼眉天复拥乔乒摔叼
  • E．水果中由于富含有机酸，所以属于成酸性食品呆疗俭溉拨掩肉

• 王女士，49岁，近期总是感觉心慌、多汗，有时突然颜面潮红，易烦躁、发怒。前去就医，医生除开了一些对症的药物外，还建议她吃某种保健食品。该保健食品可能富含

  • A．类胡萝卜素酷武撕爷辞出
  • B．大豆异黄酮龟及但紧坚什页过冲
  • C．大蒜素运玩花管逝也锣
  • D．原花青素纪各横惜杀灌猫傅
  • E．大豆皂苷财掩吧嘴碌砌秀袜