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• 下列哪种不是AFB₁在体内羟化的代谢产物

  • A．AFM₁拘暂希霞陶
  • B．AFQ₁咬模
  • C．AFP₁₁船入
  • D．AFH₁似歉相排暗
  • E．AF毒醇捧汉龙康隔至斤

• 植物性食物中，优质蛋白质的来源是

  • A．粮食羞碑樱
  • B．蔬菜遭饮靠凑等难
  • C．水果罚你廊童
  • D．大豆肆门首赶
  • E．植物油艇急

• 豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白的营养价值，是因为豆类食物中富含

  • A．蛋氨酸垒摩粘芽柔
  • B．赖氨酸留秋
  • C．苏氨酸初近舟
  • D．色氨酸孔镰返悼越
  • E．亮氨酸朵格躁责善连

• 能满足某一特定人群中50%个体的营养需要系指

  • A．估计平均需求量锤斯粥掩奋
  • B．推荐摄入量谁轧三匆松歇
  • C．适宜摄入量腿僻狱留
  • D．可耐受最高摄入量皱界帅课窄
  • E．生理需要量欺魂编势定想娱板怨

• 细菌性食物中毒多见于夏秋季节，主要是由于

  • A．气温较高，微生物易于生长繁殖啦疮探领予站圣
  • B．进食熟肉类食品多表舞姿帝暗
  • C．人口流动性大看具观柄
  • D．夏季食物易受污染杆庭束酷动尿泳膊姓
  • E．生熟交叉污染杏姓丸洪来昨壶坡

• 巴氏消毒的温度范围为

  • A．75～95℃空吵诱团饿慧
  • B．63～95℃边罢蝴恒海饼杆
  • C．60～80℃速莫
  • D．65～95℃圾烫咐于捆联冠布拆
  • E．60～85℃爽籍垄还誉

• 增加小麦的出粉率，主要影响那种营养素的营养价值

  • A．无机盐闲好巩犯伯
  • B． 脂肪港裕突闷晕益美醋质
  • C． 蛋白质依位历房茂绍难捏
  • D． B族维生素评茎
  • E． 碳水化合物贵酸伴装

• AFB₁经环氧化反应后的代谢产物是

  • A．AFP₁、AFQ₁、AFH₁采戒醒抵膀
  • B． AFM₁、AFB_1-2，3环氧化物河全钱览默
  • C． AFB_1-2，3环氧化物先械丽稿帽泡正搅
  • D． AFP₁笑招蕉减捞抄数
  • E． AFM₁、AFQ₁、AFH₁慢涨奏扯转富叙识

• 酸性食品抑制多种微生物的pH范围是

  • A．pH4以下再蹈限概灌吨五蓬匆
  • B．pH4.5以下辣蓄庆锹
  • C．pH5以下闲买件府
  • D．pH5.5以下割朽兰
  • E．pH6以下阶粗姑裕

• 促进铁吸收的物质

  • A．乳糖烟哨奴尚绳
  • B． 维生素C膀雀拍锹
  • C． 膳食纤维森架仁左禁嚷宋窝
  • D． 维生素E资初栋
  • E． 硒肤蒜者并通欧喷罪夹