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• 在铁减少期，出现改变的指标是

  • A．血红蛋白下降弹欺杏圾纹俘神减守
  • B．血清铁下降箭店运遗实涂饺艘朴
  • C．血清铁蛋白下降一标碎图注
  • D．运铁蛋白浓度下降咸介俊擦广
  • E．红细胞比积下降描均具完棕烛地遥

• 畜、禽肉中，下列哪些维生素含量较高

  • A．维生素A和维生素D评理奸驱庸
  • B．维生素C允唤
  • C．维生素B₁叠郊螺款
  • D．维生素B₂滩惨艳镇
  • E．尼克酸到念邪凡饥储想替物

• 蛋白质生物学价值最高的是

  • A．谷类造玻香冶
  • B．肉类蛮换散界昨垃焰
  • C．蛋类锹雕俊示某隆服孩
  • D．奶类栗蹈
  • E．豆类但忍仰西

• 植物油中含亚油酸最低的是

  • A．玉米油碌违巾浊画寨吓
  • B．花生油减添
  • C．豆油精灰把
  • D．橄榄油寺诗据渐钳院
  • E．椰子油判俱

• 促进钙吸收的物质

  • A．乳糖称芒朱酷兴佛梢雨醉
  • B．维生素C鞠抚多赛判暮
  • C．膳食纤维敌艺河企章近
  • D．维生素E傲蹄言县答兴盒
  • E．硒疼甘妨臭舅衬割脸

• 体型正常的人要保持适宜体重，应

  • A．减少摄食量爸讲
  • B．增加蔬菜摄入量旷阵炎
  • C．减少脂肪摄入量晚轻吴药泡混斧均局
  • D．剧烈运动复撒咏
  • E．食量与体力活动要平衡品策困塞

• 一般食物的蛋白质换算系数为

  • A．5.85衰垫规额猾收
  • B．6.05愧初浩
  • C．6.25试浙姥撒厘笔
  • D．6.45茫植越
  • E．6疼彩序暗整

• RDA是指

  • A．适宜摄入量祸纸责岗
  • B．估计平均需求量倡曾帝示
  • C．生理需要量直辨言险火雀甚男每
  • D．推荐营养素供给量被泥
  • E．可耐受最高摄入量俱闲章判愚设吵

• 谷类食物中的碳水化合物主要是

  • A．葡萄糖务侧崖栽罩红鉴
  • B．麦芽糖华且洽胸
  • C．淀粉篮小岸兄难桌廉叹
  • D．果糖斤勺领职肃唤笋爽尖
  • E．纤维素钉嘴友

• 不属于鉴定油脂酸败的卫生指标是

  • A．K值币丘慎湖试肤排手高
  • B．酸价哗倘息
  • C．碘价注抹辜奴西护筝
  • D．羰基价烟龙精要岛里
  • E．过氧化物值秋仰判队邪咬