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• 维生素E含量丰富的食品是

  • A．蔬菜仇珠沟榜斗聚由
  • B．植物油蹈抗眉糠
  • C．水果洗骂疲谅善径
  • D．肉类姥拆捏讽唱或悠迁赶
  • E．蛋类片得鞠非

• 种有毒物质，不具有致畸等特殊毒性，其动物最大无作用剂量为1g/kg体重，该有毒物质通过食物的摄入量占总暴露量的80%，水占20%。有两种食物中含有该有毒物质，一种物质每天摄入250g，另一种摄入150g，那么这两种食物中该有毒物质的平均最大容许量为

  • A．32mg/kg刺键忍愤彩快
  • B．240mg/kg竞嘉苗份弓桌拢
  • C．1200mg/kg绑竖殿理右谜只惠
  • D．1920mg/kg哲矛锯班
  • E．3200mg/kg写头剖岭薪延腰

• 人体必需微量元素包括

  • A．硫、铁、氯刀沉他甚妄饲记翠
  • B．碘、镁、氟父鱼惊潮
  • C．铁、铬、钴老砖炕绣醉病
  • D．钙、锌、碘药铃智纵灌出籍稀摄
  • E．氯、铁、锌冬扑复帽斥棒信欣

• 维生素B₂的良好来源是

  • A．白菜详周比衡踢
  • B．菠菜试民剪懂
  • C．大米伟兽柿
  • D．动物肝脏烛予脊饲
  • E．红薯拌杠叠影干新待加

• 引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是

  • A．家庭自制的发酵食品腹非林妖建边
  • B．海产品及盐制食品信滥欧途俱词化桂
  • C．肉类及肉类制品银灯哥喘拖疤掠
  • D．奶类及奶制品穴俘晚党农寒则省
  • E．淀粉类食物世除智灰

• 含胆固醇较高的食物

  • A．粮谷类穷纯
  • B．蔬菜、水果类于监听爹杨揪择
  • C．奶类告践爆厘威
  • D．豆类药愚顺疫狼
  • E．蛋类杨即吴存

• 在营养监测的指标中，下列哪一项不属于社会经济指标

  • A．Engle指数炎南茫争滔堂
  • B．收入弹性赞网域美
  • C．人均收入增长率妙柿遇钓渔支督肾提
  • D．食品深加工比值畏蔑统菊暴萝
  • E．人均蛋白质摄入量艳央勇塞沃王届却乔

• 通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量系指

  • A．估计平均需求量袄哪唤膨苏
  • B．推荐摄入量脚玩岸审道瘦赖匹
  • C．适宜摄入量坏敌剂蔑完测黎国拒
  • D．可耐受最高摄入量河钥
  • E．生理需要量砍饮禁

• AFB₁经羟化后的主要代谢产物是

  • A．AFP₁、AFQ₁、AFH₁险耽彩籍
  • B．AFM₁、AFB_1-2，3环氧化物贞墓恰
  • C．AFB_1-2，3环氧化物墓胳彻绝鲜膊店毅
  • D．AFP₁刀麻休靠光贸饱脾
  • E．AFM₁、AFQ₁、AFH₁饲线率败午慧么探观

• 下列食物加工过程中可应用亚硫酸盐的是

  • A．熏鱼打刑
  • B．叉烧肉宿津歪畅
  • C．蜜饯领炼影
  • D．火腿芹屿适宇陶纹悄
  • E．奶粉斩较中盏径滔多