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• 预防细菌性食物中毒主要应抓好以下几个环节

  • A．预防细菌污染食品愉边辆眨烫浅释拐
  • B．加强对广大群众的宣传教育注坝叛
  • C．控制细菌在食品中的繁殖及产毒及牙萝顿告根息
  • D．彻底加热杀灭病菌、破坏毒素冒拨距
  • E．以上都是促劲婆寻赠名延浅

• 核黄素良好的食物来源是

  • A．水果筋响遍全七
  • B．粮谷类兆夺纠单人掏立抄刊
  • C．植物油欺膏料眨辞图看我
  • D．动物内脏延稳
  • E．肉类匪埋音

• 下列哪种氨基酸为儿童必需的氨基酸

  • A．赖氨酸运熄涨
  • B．组氨酸淡尘解毅县真惯兵
  • C．苏氨酸眠趴桐贫登皂眨想
  • D．蛋氨酸轧惭琴惯音
  • E．胱氨酸涂拴凳释因将左闸乎

• 引起副溶血性弧菌的主要食品是

  • A．谷类浊商霸忘戴抚首
  • B．豆类澡查怒够亿曲
  • C．肉类秀屋危科秘拿
  • D．海产品贯肝
  • E．奶类呢墓智

• 患口蹄疫病但体温正常的母畜，奶的处理原则是

  • A．60℃，30分钟炒浙械拐炉策迹喜绸
  • B．70℃，30分钟巴氏消毒后可食用存纤悬婶
  • C．80℃，30分钟巴氏消毒后喂饲其他禽畜疼毒劲垒锅
  • D．禁止挤奶芒算稻何
  • E．消毒废弃推菠勉袭冶碧称

• 与克山病有关的营养素是

  • A．维生素A葡吩奔师
  • B．铬松爱绢侍茎狼械谈
  • C．硒松香窝映
  • D．维生素PP巡六吴白久丢神财
  • E．碘致弯睡张辨谱也编

• 下列哪种物质为终致癌物

  • A．B（a）P芝加六偏辣允
  • B．AfB₁雅侨钉幕
  • C．亚硝胺歌呀释
  • D．亚硝酰胺细袭晌坚痕
  • E．聚氯乙烯涛五

• 人体维生素A缺乏

  • A．血红蛋白浓度降低慕哀导召
  • B．血浆视黄醇结合蛋白浓度降低利葛呜圣沙
  • C．血浆蛋白质含量下降应司万宴秃稳讯搏摧
  • D．红细胞转酮醇酶活力系数>25%局疤健魄
  • E．红细胞谷胱甘肽过还原物酶活力系数>1.2%央套泻姥旧

• 危害分析和关键控制点的英文缩写是

  • A．HDCCP算盐杨朵屿价贯袜添
  • B．HNCCP印吵
  • C．HACCP橡至坑
  • D．HECCP山叼采态厘械珍头堆
  • E．HMCCP甚愈担肉

• 婴儿特殊的必需氨基酸

  • A．赖氨酸冤带跟缴究仇点
  • B．酪氨酸跃鸦
  • C．同型半胱氨酸太童哑国搂掩拣
  • D．组氨酸官消械慕态
  • E．谷氨酸忧闪瞧递挤揉岔