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• 富含VB₁、尼克酸的食品是

  • A．豆类洗满寇楼此
  • B．蔬菜水果类啊她棚向骂梨失反
  • C．奶类舰篮巾鞋禽脾
  • D．谷类食物占劲碍察液盏尖菜
  • E．精制糖兴义债蛾携驾翠跌

• 有利于避免营养缺乏病和营养过剩性疾病，膳食结构基本合理的是

  • A．经济发达国家膳食模式舰嫌购彻
  • B．日本膳食模式凳窜爬蠢煮混
  • C．东方膳食结构模式缓证再堪验年
  • D．地中海膳食模式讨牺尺
  • E．我国膳食模式呈腔

• RDA是指

  • A．适宜摄入量廊刘
  • B．估计平均需求量只房勇疲匹厌躬言
  • C．生理需要量唉跑纯
  • D．推荐营养素供给量叮钉乳寨负壳餐厕陵
  • E．可耐受最高摄入量怠尽弯

• 在体内可转化为尼克酸的氨基酸是

  • A．色氨酸葱晃蛾茶
  • B．组氨酸惜惠帽撑给芝群
  • C．赖氨酸璃览澡怜屿融蜜进叮
  • D．酪氨酸银崖眯坝洲
  • E．蛋氨酸滴羊住孔滑穷巧迎蹲

• 铁的最好食物来源是

  • A．肉类暂及略誓朵工耍恭旬
  • B．谷类鞋角禽辰刃
  • C．蛋类骑谢未
  • D．牡蛎诱目棒阻睡乳吓砍
  • E．豆类疑回将

• 人体铁缺乏

  • A．血红蛋白浓度降低侮蔬喜笨蒜钩
  • B．血浆视黄醇结合蛋白浓度降低怕次骄花予客骤
  • C．血浆蛋白质含量下降贴叉绝倍卷泽燃僵候
  • D．红细胞转酮醇酶活力系数>25%疲盾菠盗个撕致
  • E．红细胞谷胱甘肽过还原物酶活力系数>1.2%龟府掘牢心缘

• 10岁男孩，近1个月经常有口角湿白，嘴唇红肿，舌乳头肥大呈青紫色，阴囊两侧有对称性红斑，体格检查无其他异常发现。膳食调查该男孩每日摄入能量8.4×10kJ（2000kcal），蛋白质65g，维生素B1 1.0mg，维生素B2 0.5mg，维生素C90mg。应建议这个男孩多吃

  • A．动物肝脏款溪
  • B． 肉类黎煎暴唤任
  • C． 鸡珠贴筛绩
  • D． 谷类怕饭市痒怜
  • E． 水果遥礼亦氏层听田雪盲

• 乳杆菌属多见于

  • A．水产品辟飘既肝底更圆
  • B．乳制品唐改膛宣控塘
  • C．冷冻食品匀吸略炮盐换擦件
  • D．肉、鱼和罐头谁谅忽锁战吊晒
  • E．咸鱼椒哲警刀酬

• 危害分析和关键控制点的英文缩写是

  • A．HDCCP洗拆矮伟叙逝弄横鲜
  • B．HNCCP潮订潜柴世带雹
  • C．HACCP港阅乃喘
  • D．HECCP演猴宙
  • E．HMCCP哲疑既轿所人

• 食物中铁的存在形式是

  • A．血红素铁期烈稻蛮窑
  • B．非血红素铁可尚
  • C．血红素铁和非血红素铁嘉林毛镜毁税事
  • D．功能性铁娃咏蕉
  • E．贮存铁震鞭改八