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• 下列人群处于正氮平衡的是

  • A．儿童尿惑邻永秩暮易钢
  • B．成人灰药
  • C．老年人抓盏栏伐冰触背劝
  • D．消耗性疾病患者留宣孩
  • E．处于饥饿状态的人群秒仍关图拴

• 致使食品发生腐败变质的主要微生物是

  • A．细菌叼枝笼侨
  • B．霉菌殊遥苍芦吸
  • C．酵母瞎侄筒呀啄
  • D．病毒动慎汗父宅黄姥密
  • E．以上都不是肌征佣

• 增加哪类维生素能作为亚硝酸化合物的阻断剂

  • A．维生素A离衬席霸葬宫旋
  • B．维生素B催觉糖性打晶
  • C．维生素C忆属膛享贸内探
  • D．维生素D准刚
  • E．维生素E颤享按愉尚钟芹鞋棉

• 下列不是用来评价油脂酸败的指标是

  • A．酸价陶右
  • B．过氧化值会咬洞绳古
  • C．羰基价呼溜虏眠叉救棕
  • D．丙二醛神傍去哗饱
  • E．苯并(a)芘勺栏瑞虎鉴

• 细菌菌相是由共存于食品中细菌的什么和相对数量构成

  • A．分布塘拉计午客
  • B．结构特征膨筝键渐苏
  • C．种类养可诱伶肢
  • D．大小些象群
  • E．形状疾火猫播

• 按照国家卫生标准，牛奶中脂肪的含量要求

  • A．≥5％洞截没捆兼仙毕旦元
  • B．≤5％嘴与巡立锡
  • C．≥3％导企窑谅偷宇南捎
  • D．3％～5％算约沉戴决党蜻
  • E．2％～3％尸食貌梯

• 膳食调查的方法不包括

  • A．生化检查法责拆艘殃爹移古
  • B．称重法殿荣旋债
  • C．记账法架送躁
  • D．询问法椅渗缝捕
  • E．化学分析法依某谣胁塌殃押

• 下列属于人畜共患寄生虫病的是

  • A．炭疽匀功
  • B．旋毛虫病幻绳钟掏阶
  • C．口蹄疫算料抄十颈跃及
  • D．猪瘟探抱域拐认盖尚
  • E．结核人墙孝汇

• 微量元素是指

  • A．人体含量很少的元素争堡前茧
  • B．食物中含量很少的元素焦猜杂颈
  • C．自然界含量很少的元素上巧踪救叹视妇球服
  • D．人体吸收率很低的元素攻塘见茫黄亿块钢躺
  • E．人体利用率很低的元素籍罩耕

• 膳食纤维最好的食物来源是

  • A．蔬菜、水果莲擦留男
  • B．精细粮食迁惑
  • C．动物性食物防涂耽拌渴食呆
  • D．豆类鄙逼广
  • E．奶类忧众