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  • A．糖类、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物的营养价值作用献性胃呼幻品奔播乳
  • B．糖类和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值莲耻挑景最乌炒惜鬼
  • C．用糖类和脂肪代替蛋白质校刚
  • D．脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值疏锄仗肯晓晋盐纺
  • E．几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值陵隔骂拆红妙既

• 大豆的限制氨基酸是

  • A．含硫氨基酸欣希实污务巴
  • B．色氨酸和文
  • C．赖氨酸抗这
  • D．苯丙氨酸演皱涛轿
  • E．组氨酸督百批线苗斥评歇

• 蛋白质功效比值是指

  • A．评价食物蛋白质含量的指标严闭挎洲而打暖举
  • B．评价食物蛋白质氨基酸含量的指标吧拜写适
  • C．评价食物蛋白质利用率的指标泽长
  • D．评价食物蛋白质消化吸收率的指标箭傅薄
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• 完全蛋白质不包括

  • A．乳白蛋白贫报槐已走昂益
  • B．奶中的酪蛋白舅猴垃郊歌
  • C．大豆蛋白泛迫蓝
  • D．麦胶蛋白恐挥孟双饿握
  • E．麦谷蛋白呢运饱虎

• 下列评价人体总体蛋白储存的测量指标是

  • A．上臂肌围灾俭盆
  • B．身高耻辞器裂板
  • C．体重叠捷嘉粥
  • D．皮褶厚度佳浓嚼脊禾尘码爪
  • E．头围台卫寨桂勤宙母袄

• 正常成人体内，蛋白质约占

  • A．6%～9%室往块教盒降践挑贵
  • B．16%～19%俯悦秒
  • C．36%～39%燕交本帝君担疗享
  • D．26%～29%哨它防
  • E．46%～49%应唐

• 肌肉中氨基酸脱氨基的主要途径是

  • A．联合脱氨基作用锋凑往今
  • B．转氨基作用郑近眠起踏东
  • C．嘌呤核苷酸循环毯触鞠田踪谱
  • D．鸟氨酸循环块测
  • E．氧化脱氨基作用朴殊应庆师城剑除

• 含3个氨基酸残基的肽称为

  • A．肽术芽呜锯咳事
  • B．寡肽捕掏浴
  • C．三肽市秘岂蝇托役究
  • D．二肽转蝇
  • E．多肽首搞滴约东

• 苯丙酮尿症是因为体内缺乏

  • A．苯丙氨酸羧化酶扫光师户茄零秃赖
  • B．苯丙氨酸羟化酶研锈匪
  • C．酪氨酸羟化酶叹皆星快
  • D．苯丙氨酸转酮酶殖湿
  • E．谷氨酰氨酶脆货乖代

• 反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标是

  • A．生物价揉项片坦惕扶汽
  • B．蛋白质功效比值峰夺
  • C．蛋白质净利用率务抛忍葛革哭瓦霜漂
  • D．蛋白质消化率沟河
  • E．氨基酸评分拒挪纹衡