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• N-亚硝基化合物可由哪两类化合物合成

  • A．硝酸和胺类怜狂
  • B．硝酸和胺类昌超
  • C．亚硝酸盐和胺类村坏棚羽艘昆
  • D．亚硝酸盐和醇类唐狡典
  • E．亚硝酸盐和醛类悬牵气

• 下面内容对营养调查叙述错误的是

  • A．能够了解与营养状况有密切关系的居民体质与健康状态虎绳浅纪继轮掩奸拾
  • B．每次调查时间应为3～5天曾峰美监钱瓶宏
  • C．调查期间应包括节假日和周末潮止乎取
  • D．可以为营养监测提供基础资料养抖播
  • E．可以发现营养不均衡的人群总栋递输

• 膳食调查中获得资料精确度最低的是

  • A．称重法声脚笼尾秃孕
  • B．查帐法吩约
  • C．回顾询问法决躁幼眼脸心珠亲
  • D．化学分析法点程贞众歇若忠冲
  • E．负荷试验法絮帖运科潮温诉

• 食物缓慢冻结，不正确的描述是

  • A．生成冰晶少妹射
  • B．生成冰晶小概击或现磁
  • C．食物细胞损伤破溃翻节刃邪拍录佳十
  • D．食物脱水帘心卖东
  • E．食物pH值改变细夕描即著伴导

• N-亚硝基化合物在人体合成重要部位是

  • A．口腔情暂画很承败获雁挪
  • B．胃匆轰
  • C．肠幻司摇未烘
  • D．肝微炒含臂抓悉侨服
  • E．膀胱留葛汗眠

• 炸油条时因高温、加碱，哪种营养素损失最严重

  • A．核黄素过辉残只
  • B．尼克酸探搞苗蔬惩械踪毫
  • C．硫胺素锤饺帐壶仔
  • D．蛋白质辱杯
  • E．无机盐睁莫秋执最各蓄住浅

• 下列谷物中，富含结合型尼克酸，不能被人体吸收利用的是

  • A．大米炭免衬孕兴暴闪镜乏
  • B．小麦鄙浪脉沾龙娘隔胆
  • C．玉米飞老另亏萝
  • D．小米海盏忍负漂除
  • E．高粱跃划浴澡姥耕溜运

• 谷粒中富含脂肪、维生素E等的是

  • A．胚乳面骑薄学征
  • B．谷皮轨陶荣是绢肃秆樱尝
  • C．淀粉细胞王乳收楚背烂未植
  • D．糊粉层示午壳唇
  • E．胚芽迹摄蝴颜糠究

• 蛋白质功效比值

  • A．BV旋兵尸新
  • B．NPU愿力粮家鸟貌
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• 粮食灰分中以哪种元素含量最多

  • A．钙茅丹拆新砍躬仇艰
  • B．镁骆垫肺
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