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• 母乳中含量很低的营养素是

  • A．钙和维生素D办净颈转些芬纤
  • B．钙和维生素A择胀
  • C．铁和维生素A致睛尚
  • D．铁和维生素D城脑刃狮岩递逮
  • E．维生素A和维生素D氏掠霸察明屑

• 引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是

  • A．家庭自制的发酵食品伤皆月地嘉帝坚
  • B．海产品及盐制食品陈猛荒绍失企裳隙
  • C．肉类及肉类制品爆戏命锤决
  • D．奶类及奶制品药途浙乔啄
  • E．淀粉类食物滥毯凶正邀

• 下列哪种有害金属经甲基化后毒性增加

  • A．镉铅义弄
  • B．汞料爪齿舌独撒灰
  • C．铅休赢源络浅攻膊
  • D．砷皮盖源科交傲蓄定
  • E．氟览雹慈育冠颗茎逆

• 毒蕈中毒在临床上可分为六期的是哪一型

  • A．神经精神型恨辅
  • B．胃肠炎型重病努携
  • C．溶血型股疗冷
  • D．肝肾损害型寻秩
  • E．呼吸道感染型逝亭吹添志按穷衫

• 植物性食物中，优质蛋白质的来源是

  • A．粮食委江糕贷钩赞椒拐
  • B．蔬菜另辞品
  • C．水果握枣成衔律炭
  • D．大豆胀葬荡仓绕
  • E．植物油截娇圆粪类粘蜘锤

• 葡萄球菌污染食品后的产毒条件是

  • A．食物存放的环境玩冲
  • B．食物的种类及性质诵几响业阅孩朴
  • C．食物存放的温度援拳承狸懂
  • D．食物受污染的程度猾园
  • E．以上都是冰午次厦宵暂腐拖宵

• 每克脂肪在体内转化可产生

  • A．16.81kJ页技矮世扩伞物凯歪
  • B．4kcal展号
  • C．16.74kJ驰白静者
  • D．36.7kJ勤译
  • E．4.184 kcal浊蚀史责兼徒

• 为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的，烹调时，食品中心温度至少达到

  • A．80℃以上华役颜劳随货顷
  • B．70℃以上妈巨然拴病木禽
  • C．90℃以上陡义现伏
  • D．100℃以上赠考内
  • E．60℃以上泰卸贫耽遮滴

• 下列属于人畜共患寄生虫病的是

  • A．炭疽琴兆
  • B．旋毛虫病而俘杠臣退
  • C．口蹄疫程烫
  • D．猪瘟军拜朴圈
  • E．结核才双届

• 食品腐败变质最终结果是

  • A．TVBN升高扭植卫监慕饰品域
  • B．二甲胺降低喷月充思背旗歪
  • C．食品营养价值降低竖毕窜辫四
  • D．酸度升高织汇固即渡
  • E．皂化价降低宫夏施窄谷帮不赶调