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• 反映食品可能被污染及污染程度的指标是

  • A．大肠菌群慨央站
  • B．重金属摘北络端叛宿屡
  • C．灰分春更践攀民
  • D．沙门菌堪载废茂
  • E．真菌毒素猎泰柔阵况谋狂

• 下列哪一种不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数

  • A．血清蛋白蒜本饼膀
  • B．血清转铁蛋白莫其官怜怠贵
  • C．三头肌皮褶厚度即敲让义催材
  • D．迟发型超敏皮肤反应试验躺唇焦吉诞吐牵
  • E．血红蛋白恢价族搏删秘洪菜

• 在我国，用“当量”来表示膳食参考摄入量的维生素是

  • A．维生素A茫赌预壮泰躁丽廊启
  • B．维生素D浴长躁饼搭
  • C．维生素E押胃状淋
  • D．烟酸必土逢忧创鹅伴
  • E．叶酸遭择奔

• 治疗铁缺乏应该多吃的食物是

  • A．鱼、蛋、蔬菜和水果斧备眯
  • B．瘦肉、动物全血、鸡蛋杏丘务阻渠贫
  • C．牛奶、大豆及其制品纤那
  • D．营养素强化食品谢著程尖欺佩
  • E．酸奶、肉松和骨粉导理通楚研扬捏渔

• 下列矿物质中，属于必需微量元素的是

  • A．硒幕灿壮剃量耳辩
  • B．镁牺街醋队偿宋摘劲汉
  • C．锌剂烦域复硬惊
  • D．钾燕裁迟述仰
  • E．铁躺溪膀债笛秧枝

• 中晚期食管癌表现错误的是

  • A．黏膜皱襞消失、中断、破坏吉堪
  • B．管腔狭窄，狭窄为不对称或呈环形彼鄙转袋雨穗朽为定
  • C．管壁僵硬，蠕动不对称或消失寇削
  • D．表现为形状不规则、大小不等的充盈缺损蓬阵顶伤走骑螺
  • E．轮廓不规则的较大龛影，其长径与食管纵轴垂直红康阵献

• 关于膳食纤维下列说法正确的是

  • A．柑橘、苹果、香蕉、含有较多β－糖原膊解找
  • B．甜菜、豌豆含有较多果胶蛮恐钻圆险女给粉柄
  • C．膳食纤维都是天然的香圆幕宪冬刻至澡叔
  • D．植物性食物含有较多的膳食纤维邻宿芹睬回俗漆链三

• 慢性胃炎胃酸分泌过少时应建议选择哪类食物

  • A．牛奶奴宏究
  • B．豆浆瘦军乞摇泼
  • C．糊米况王科挺谷杆
  • D．浓缩肉汤访抛条尤
  • E．烤焦馒头片睛侮讲箩

• 以下对蛋类营养价值描述错误的是

  • A．蛋类含蛋白质一般都在10%以上剃争
  • B．蛋清中含脂肪极少，98%的脂肪在蛋黄内念已
  • C．蛋黄是磷脂的良好食物来源斗姐
  • D．蛋黄中富含铁，其生物利用率也很高市猜中湖帅昌细
  • E．蛋类维生素含量较为丰富，而且种类较为齐全逢辛

• 关于急性肾小球肾炎饮食治疗，不正确的是

  • A．起病初期，限制蛋白质饮食，供给量为0.5g/（kg·扣宇愁偷尚
  • B．限制蛋白质时，选择优质蛋白稀绢具喜帮胜万丙
  • C．限制食盐的摄入量华膊港
  • D．严格限制水的摄入量棵盆御野恩室吸
  • E．补充维生素肥突凝做