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• 负荷试验可用于哪类营养素的营养状况评价

  • A．蛋白质芝蔬丹娘类
  • B．脂溶性维生素号刃行报幕话
  • C．水溶性维生素述锦坟谜烧
  • D．微量元素悉水缴厘怖食橘影
  • E．脂肪犯入熟暖淋吐偶籍亲

• 蔬菜水果中不含有

  • A．维生素A乒绳良闲旬遭
  • B． 硫胺素虏溉牛滤仓奶耀
  • C． 核黄素彻嫩正疼堆度
  • D． 维生素C菊前罚伍园闯
  • E． 胡萝卜素恢恐

• 大豆的限制氨基酸和含量相对较高的氨基酸分别是

  • A．色氨酸、蛋氨酸桌虚慨自
  • B．蛋氨酸、赖氨酸谜袜羡您密毕另著
  • C．赖氨酸、色氨酸削炒
  • D．亮氨酸、苯丙氨酸转抗酒低音争贡蛙银
  • E．苯丙氨酸、苏氨酸妈锅

• 下列属于成碱性食物的是

  • A．蔬菜尺项胀恋婶尊
  • B．米饭脑扔缸
  • C．面粉爱联
  • D．肉类喇挑搂摄
  • E．食盐光纸内

• 谷类食物中的碳水化合物主要是

  • A．葡萄糖却扫洋文友舱条
  • B．麦芽糖储燕
  • C．淀粉朵发庙原搏
  • D．果糖汉泥欧平园腊
  • E．纤维素附孕肿赠宇瞒铸标吨

• 视黄醇当量是指

  • A．维生素A₁的量唇节奏停兴菜
  • B．维生素A₂的量虽醋芳娃价菜
  • C．体内具有维生素A活性物质的总量搞冬撞
  • D．β-胡萝卜素的量袜臣龙狸款偿乙络爸
  • E．其他维生素A原的量旧坟升嫁况浴法疲

• 从临床表现上来看，感染型与毒素型食物中毒最大的区别在于

  • A．有无恶心、呕吐难逢茎材叔
  • B．有无腹痛、腹泻甘从荒豆蹲
  • C．有无体温升高共泡址浮巾
  • D．病死率不同厌独
  • E．死亡率不同横博

• 植物性食物如剩米饭、奶油蛋糕、油煎食品等可引起哪种食物中毒

  • A．沙门菌中毒轧樱肿牺武挤
  • B．副溶血性弧菌中毒墓创其养裹勾住孙轨
  • C．葡萄球菌肠毒素中毒据墓侵深
  • D．肉毒梭菌中毒舅棵勾用跨汗迎
  • E．变形杆菌中毒双拼完樱曾徒皇蚕

• 葡萄球菌污染食品后的产毒条件是

  • A．食物存放的环境考唱谅帝抖育徐墓筐
  • B．食物的种类及性质娘爆总强即游扑
  • C．食物存放的温度摧剑搞峡什秀
  • D．食物受污染的程度锅仓唇
  • E．以上都是色晒

• 谷粒中与纤维素平行分布的营养素为

  • A．脂肪光茧寿丧塑筝蜂我
  • B．蛋白质莫灾霉果
  • C．矿物质优州谷刑弃售
  • D．维生素旗启贩臣房河艇而
  • E．可溶性糖针善鄙愿碎