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• 下列对于成碱性食品，描述错误的是

  • A．一般指富含钙、磷、铁、钾等矿物元素较多的食物开摆去给层
  • B．指在机体内经过代谢后，产物呈现碱性的食物芒药舞揉花样扯绍
  • C．蔬菜类食品属于成碱性食品纱甲
  • D．水果也属于成碱性食品毙佛雾纠
  • E．水果中由于富含有机酸，所以属于成酸性食品捕这调

• 维生素A的特点不包括

  • A．对酸和碱稳定劲错换数购反概场
  • B． 脂肪酸败可引起严重破坏额核奔桂邪陪晕
  • C． 摄入过多可引起中毒恼垂议刮棕难项
  • D． 是黄素酶的辅酶成分丁责难询由
  • E． 抗氧化作用欣腿

• 能量推荐摄入量（RNI）等于该人群能量的

  • A．平均需要量头锹跪当义糖
  • B． 平均需要量+2倍标准差停潮
  • C． 平均需要量+2个变异系数神贸藏鹿趟
  • D． 平均需要量+10%乘羊颈
  • E． 平均需要量+20%浮屈诞折因央姨盒糖

• 味觉减退或异食癖可能是由于缺乏

  • A．锌哈葵富参核遣空
  • B．铬赠乌唤稍
  • C．硒数杜
  • D．钙离烫冲秘絮拨撑改
  • E．碘缺值引

• 碳水化合物属于

  • A．植物化学物方寿
  • B．宏量营养素律央赌转疗辩旅
  • C．微量元素物戚
  • D．宏量元素耕哈叮渠辩
  • E．抗氧化营养素锁顿贵隶熊

• 氢氰酸是一种

  • A．神经毒跪吩警涛凤博织奏戏
  • B．细胞原浆毒动纽纸挎
  • C．内毒素离葵痛驳臣垫醒伐
  • D．外毒素温侨
  • E．肠毒素纺仓僻洒乳哀川

• 蛋白质腐败变质的鉴定指标中，最为敏感的为

  • A．感官指标捉耻渠
  • B．物理指标喂跃赛蒸嫁熔糖忠
  • C．化学指标光荐
  • D．微生物指标量改牲捞鸡详御望
  • E．放射性指标唐凳厨竟屡是折诗

• 人群平均需要量即为其RDA的是

  • A．蛋白质霜揭灵赖爪
  • B．热能仿由册鸟佩踢侨
  • C．脂肪步攻撇池徐
  • D．无机盐简丧咽卡饼纹货
  • E．维生素蓝立绪街刀

• 检测蛋白质腐败变质最敏感的指标是

  • A．微生物生松丢剂摧畜递营锣
  • B．物理罢妄课韵结
  • C．化学伐系煤铁越淋汤梳等
  • D．感官娱孕标隆惭规坐
  • E．酸价颗泳友荒秃仔郑速

• 条件必需氨基酸

  • A．赖氨酸土实而诵
  • B．酪氨酸徒丑慧责诸
  • C．同型半胱氨酸箱潜
  • D．组氨酸摊便疼
  • E．谷氨酸秒申