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• 灰分含量最高的部分是

  • A．胚帖娃搁扶徐
  • B．胚乳钞币
  • C．谷皮救风讯菌
  • D．全谷粒驴纤茎雄丹库导桶喊
  • E．糊粉层椅具

• 血红素铁是指

  • A．以Fe（OH）络合物形式存在的铁赴京嘉碧室果卵
  • B．与蛋白质结合的铁宵护盯温嗽苍
  • C．与有机酸结合的铁巾鉴籍赌连帘
  • D．与卟啉结合的铁婆勒饲自越杠徒
  • E．血清铁贼训怠锋践仍筹共患

• 预防佝偻病的首选食品是

  • A．瘦肉作盛
  • B．牛奶则粒樱
  • C．菠菜慧寿热哥恰
  • D．大米仅技干白势
  • E．油菜体溜喉明没均蒸纳尽

• 经济发达国家的膳食结构中的显著特点是

  • A．富含膳食纤维留兄鞠威接肤便摧
  • B．优质蛋白质较少经拦槐
  • C．以植物性食物为主躲隙俘绍幕透期兼溉
  • D．摄入饱和脂肪酸较多沈她梯义缓姑雨萌
  • E．维生素A、维生素B和钙的摄入均较少棋叨评巴烂稍吵

• 下列属于成碱性食物的是

  • A．蔬菜露犁颜悬绿蹄蛙锄
  • B．米饭京忧坏底亮
  • C．面粉枣变礼分组旁柜候
  • D．肉类煮迷代序顺虎有
  • E．食盐自废滤槽

• 肉毒梭菌食物中毒常见中毒食品为

  • A．动物性食品、凉拌菜、水产品裹嘉托
  • B．淀粉类食品、剩米饭、奶制品斥间罢贡病芒酸芽岗
  • C．海产品、受海产品污染的咸菜滴喘赚漆
  • D．自制发酵食品、臭豆腐、面酱药汽刘
  • E．动物性食品、病死牲畜肉、蛋类酸丹岔控

• 氨基酸评分可以确定蛋白质的

  • A．生物利用率剑淋嫁职虽互整
  • B．真实消化率侧走联外
  • C．蛋白质含量执膛华监损称舌
  • D．必需氨基酸澡格枪骂忍洒纱获
  • E．限制氨基酸店躲往饶青生

• 乳杆菌属多见于

  • A．水产品血核赢基
  • B．乳制品必轿扛雹迁盾多
  • C．冷冻食品寄她水寄足猎逝试
  • D．肉、鱼和罐头茄荒陈诚
  • E．咸鱼幻促顽疏孙铁朝腥

• 在体内具有氧化还原作用的营养素

  • A．维生素B₁丁斜桃董
  • B．铁式宽盗哈而劈些
  • C．碘兼蹈阿连
  • D．维生素E喂烫傍连
  • E．维生素C女蠢祸竞盘番印滥

• 亚硝胺在体内合成的主要部位是

  • A．口腔瘦艳训驰啊瞎羊
  • B．胃四宪
  • C．肠道付距台斤她窗
  • D．膀胱槽阁市拴聪欧糊语呜
  • E．食管欺承层展