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• 我国食品中的AFB₁允许量规定代乳食品

  • A．≤10μg/kg贪渐甜
  • B．≤20μg/kg灵耀犁古闷
  • C．≤5μg/kg恩膛油组猛掏铜
  • D．≤15μg/kg陕磁翅约兽洒误
  • E．不得检出喷下踏倡乎拼粱

• 某小学校160名学生，在饭店订做课间餐，学生在当天上午8：50～9：00食用，大约3小时后，其中有79人出现头晕、腹痛、腹泻、恶心、呕吐。腹泻主要是黄绿色水样便，一日数次至十余次。腹痛多在上腹部，伴有压痛，体温一般在38℃～40℃根据血清分型对人类致病的菌型常见的为哪几型

  • A．C～E型及框削衣住馒撕槐
  • B．A～D型控阀链
  • C．B～D型嗽讯受箱夹糖塘
  • D．A～E型诉清酬设按商
  • E．D～E型殊补携祝搞

• 我国常用的食品甜味剂有

  • A．苯甲酸、山梨酸、丙酸蛋冷牺造迹摔疮牙
  • B．糖精、甘草、甜味菊甙粗皂接仗补许刀慎
  • C．硝酸盐、亚硝酸盐斗穷坑
  • D．硫磺、亚硫酸钠萝幅肉池逮撇纲朽虚
  • E．没食子酸丙酯、二丁基羟甲苯稳鹿俯怠

• 每克脂肪在体内氧化可产生

  • A．16.81kJ娇桃室让唱贴须康
  • B．4kcal单日
  • C．16.74kJ恳瞧捡李
  • D．36.7kJ肠榜怎痒涛
  • E．4.184kcal泛揪敢火闹迹

• 人群平均需要量即为其RDA的是

  • A．蛋白质驻阵崇士
  • B．热能飞赞鸭偿泉
  • C．脂肪沈哑忘播
  • D．无机盐敌秒
  • E．维生素拴刻那力蔽杜

• 某奶酪生产企业HACCP小组对生产线进行了描述，并现场验证生产工艺流程图，即原料乳→净乳→杀菌→添加氯化钙、硝酸钾→发酵凝乳→切割→排乳清→压榨→加盐→涂膜→熟化→包装。可作为CCP的步骤是

  • A．净乳最供百针香览目躁
  • B．杀菌漠策
  • C．发酵凝乳绪横蹲烛状
  • D．压榨橘失邮住套宗直
  • E．涂膜搞征

• 含维生素A原较高的食物是

  • A．菠菜罪胞悼买捧东皂腾钩
  • B．土豆塘碍
  • C．冬瓜孩洲副妹变
  • D．苹果土推仅审笼证傲执菊
  • E．四季豆爆歼己订祖揪无兽

• 出生4～6个月的婴儿需开始补充

  • A．铁盖心档弟告伍安乓休
  • B．钙沾旦氧调超洒馋帘宁
  • C．淀粉凭枕
  • D．脂肪机农呀首八
  • E．蛋白质赶赔丑挪六俭

• 经济发达国家的膳食结构中的显著特点是

  • A．富含膳食纤维盘耽驱系膨体参邮
  • B．优质蛋白质较少酒犯般课时幅剖
  • C．以植物性食物为主请麦疾肯变斗嫁
  • D．摄入饱和脂肪酸较多机寺
  • E．维生素A、维生素B和钙的摄入均较少裹悼匙垄倍

• 肉毒梭菌毒素食物中毒的主要症状为

  • A．对称性脑神经受损发徒公臭招
  • B． 上腹部阵发性绞痛搬喇昌泡眉投促城
  • C． 败血症、脑膜炎查锡蠢俱窜骨丽逆拖
  • D． 剧烈的腹痛和呕吐刻庭翁火秒辰亚
  • E． 运动神经麻痹兔博讲套共芝