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• 流行病学调查表明黄曲霉毒素与人类哪种肿瘤的发生密切相关

  • A．肠癌底刀惧搁布
  • B．胰腺癌拒汤兆翅海挖押
  • C．食管癌叛颜盼勇科乏厌百谦
  • D．胃癌给里崖乃溪
  • E．肝癌滤血酬孕凳事

• 组氨酸是婴幼儿的一种必需氨基酸，它主要富含于

  • A．肉类施睡验粉祖陕户
  • B．奶类秋罚追轰该渴精碍竭
  • C．蛋类河根症踪了铲雨接窝
  • D．鱼类旗食饱逮街绍帝播镰
  • E．豆类商炊顿遍

• 用记账法进行膳食调查，不需要的数据是

  • A．各餐用膳人数布标
  • B．调查开始时库存各类食物的数量安击佣叠瞧鸽冈肉
  • C．称量烹调前、后各种食物的生重和熟重躲蜜勤情机午绿预发
  • D．每日各种食物购入量座铅掌袖示
  • E．调查结束时剩余食物数量眉耀

• 强化食品的种类有

  • A．膳食补充剂的添补，副食强化缺吧杏伴非
  • B．载体的选择，副食强化力痛砍纹闪脂驳改
  • C．主食强化，副食强化喇滨
  • D．水强化，副食强化法竞待势蹦扑优宪
  • E．固体强化，副食强化校槐桃岗列闪忙涌筐

• 黄曲霉毒素污染最重的食品是

  • A．奶类尊栗柔惭泉灶弹
  • B．畜禽肉类衫碎问捐唇用
  • C．粮油及制品奔映症嫌蔬
  • D．水产品锣士推冶拴傅皆
  • E．蔬菜类替闲考洒洽饿

• 增加哪类维生素能作为亚硝酸化合物的阻断剂

  • A．维生素A苍谎粒闭此兴冰甜肢
  • B．维生素B残昆津咳艺充声虏
  • C．维生素C缎支飞射弄臂具描贞
  • D．维生素D猎爬
  • E．维生素E末缩偏

• 植物性食物如剩米饭、奶油蛋糕、油煎食品等可引起哪种食物中毒

  • A．沙门菌中毒等讨执络摸乏俗某
  • B．副溶血性弧菌中毒疑斩换遭胶撒禾欠
  • C．葡萄球菌肠毒素中毒夏群牙退箩间香气
  • D．肉毒梭菌中毒花砍用厘话就
  • E．变形杆菌中毒秆兽泼

• 下列哪种是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂

  • A．阿托品溜娱糟
  • B．巯基解毒剂骨店炼传
  • C．亚甲蓝咽样即盖霸委征
  • D．抗生素扎植盒
  • E．肾上腺素钳割蚊径

• 食品营养强化剂量必须以营养素供给量标准为依据，使人每日从食物中摄取强化剂的量应达到供给量标准的

  • A．1／3～2／3瘦援答滥
  • B．1／3～1／2锤罚序
  • C．1／2～2／3崇马嫂振
  • D．1／4～1／3凝捎倾辜功捷
  • E．3／4～2／3竖袄潜

• 对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加kg

  • A．8～10楚脊
  • B．11～12.5顶求隙蝴辆绑耻
  • C．13～16慧玻局盼原针瞧
  • D．18～20吗届乐陶毕捷粪版
  • E．20～25紧军恩楚丈惯