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• 下列对膳食纤维描述错误的是

  • A．可降低胆固醇输敌
  • B．具有通便防癌的作用运结话驱
  • C．可降低餐后血糖骂模臂淹戏根证才
  • D．具有结合阳离子的作用劣君健雾挖
  • E．供给能量渔暮严塔洲皂

• 不利于铁吸收的因素是

  • A．维生素C批亲摊艇
  • B．肉因子苹慌途啄
  • C．胃酸袋宽欧力稍联等巧
  • D．维生素B蛇内礼母塔切狐
  • E．膳食纤维交厉铸碧顷

• 关于能量消耗，下列叙述正确的是

  • A．体力活动的能量消耗是人体主要的能量消耗看复枝匹正
  • B．儿童一日的能量消耗包括基础代谢、食物热效应饿狠偶杰像去卖
  • C．食物热效应消耗与能量进食速度、进食量有关，与膳食构成无关腔透旺肚
  • D．基础代谢的能量消耗受体表面积、生理病理状况和环境的影响腾没档仗
  • E．以上都不对操颈啄园帆

• 我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为

  • A．40％以下酸庸柳建顶堆情储
  • B．40％～54％芳贡茧
  • C．55％～70％导执
  • D．70％～80％松覆例滑
  • E．80％以上膜冒拼术

• 影响矿物质吸收利用的物质是

  • A．磷酸班梅涨衔艰米郊疆
  • B．蛋白质芹荒叛妨栋真僚厅妨
  • C．直链淀粉深颈坦愁四漠状拨进
  • D．果糖不铸巨蓬悲
  • E．植酸公吗艘伸欣械

• 组氨酸是婴幼儿的一种必需氨基酸，它主要富含于

  • A．肉类馒腾拌疯遭背景春
  • B．奶类讯抵创拼
  • C．蛋类渴杏蚕届腔钞
  • D．鱼类旬狂伯得喊世煎
  • E．豆类证晚楼候

• 用记账法进行膳食调查，不需要的数据是

  • A．各餐用膳人数霉妇贿耍婚张陶羽
  • B．调查开始时库存各类食物的数量烦囊栏产阿紧沟锹
  • C．称量烹调前、后各种食物的生重和熟重纪枝斗玩辛更徒薪
  • D．每日各种食物购入量绣牧
  • E．调查结束时剩余食物数量菌参见

• 以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸

  • A．精氨酸私芦红絮购微
  • B．组氨酸膛她
  • C．丝氨酸匪暮卵
  • D．胱氨酸斜铃滩
  • E．谷氨酸亮奸吴孟炭美特打咬

• 下列关于控制食品中农药残留量的措施叙述错误的是

  • A．加强对农药生产和经营的管理奔对搏岛伪标驱仗精
  • B．安全合理使用农药孕劳较赔统废愁惯帽
  • C．制定和严格执行食品中农药残留限量标准缠胁
  • D．对农药市场实施监督差侄
  • E．高毒、高残留、长期污染环境的农药与低毒、低残留的新型农药同交替使用捐寄扇限浩

• 蛋白质功效比值是表示蛋白质的

  • A．利用率覆宫埋
  • B．消化率泊狸暖
  • C．蛋白质含量持贸钢什和
  • D．表观消化率聋禽舱午蚁论嚼讽城
  • E．净利用率夸性心创割够