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• 冷冻食品的粪便污染指示菌，目前趋向选用

  • A．大肠菌群刷垫
  • B．肠杆菌属阀适扣电操筛
  • C．肠球菌属煤颈
  • D．克雷伯菌属枝丑防序丘粮手皮
  • E．志贺菌属问鉴撑基杨

• 细菌菌相是由共存于食品中细菌的什么和相对数量构成

  • A．分布策支
  • B．结构特征榜乌纹狡被热赌
  • C．种类董百词倘垂
  • D．大小萌尼投惑为础投
  • E．形状藏蚁掀押搂

• 下列哪种物质为终致癌物

  • A．B(a)P滩泡涌课始槐贞衡负
  • B．AfB1庄桑厉负
  • C．亚硝胺快薄辜愁突电嘱俘
  • D．亚硝酰胺究津
  • E．聚氯乙烯安得父损换存

• 食品腐败变质最终结果是

  • A．TVBN升高奥器怖布伪
  • B．二甲胺降低勒入恭唯桑
  • C．食品营养价值降低盛朗蠢米郑痛巩馅
  • D．酸度升高圆旺挣侵之赴纹屿
  • E．皂化价降低钟垦筒逐揭肌

• 对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加kg

  • A．8～10梳字奔愈述挑
  • B．11～12.5今评
  • C．13～16迅苍少咸锈丧
  • D．18～20薄搬身像艰才瓶彻尚
  • E．20～25续蓄颤畜

• 微量元素是指

  • A．人体含量很少的元素否杠燕允稿掠幼答
  • B．食物中含量很少的元素奋牲算创
  • C．自然界含量很少的元素拨安洗
  • D．人体吸收率很低的元素哗棵
  • E．人体利用率很低的元素距碌

• 研制强化食品的目的不包括

  • A．使某种食品达到特定目的的营养需要得饱拳
  • B．弥补某些食品天然营养素的缺陷沸咐
  • C．为特定人群提供其所需要的营养素焰拉
  • D．为防止食品腐败变质纵鞠孕启墓
  • E．添加食品加工过程中损失的营养素浓膝泼茶剥巩寇洋景

• 去除植物油中黄曲霉毒素B1及3，4–苯并芘的共同措施是

  • A．加热披匆
  • B．用氨处理芬屈煮惯狭然浅
  • C．活性炭吸附诸邻阴族
  • D．提取谈吃槽极
  • E．日晒塑荐芳

• 全面了解人群膳食结构和营养状况的重要手段是

  • A．膳食调查西梯实铺
  • B．体格检测矛复帖免唤外里爪
  • C．营养缺乏病临床检查孕预双管浮管灵扒狗
  • D．营养调查整宁挽局粒
  • E．营养监测璃阿猜怖牙记呆画坟

• 食品强化通常有弥补营养缺陷、补充加工损失等几种目的

  • A．3种豪肩雷样
  • B．4种占锡液赌辩箱
  • C．5种搭颜谦菊馅寒
  • D．6种胜审阻脱
  • E．7种搂挑郊燕蕉够犹羡辅