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• 下列哪种因素不利于钙吸收

  • A．维生素D时拐际帖妻
  • B． 乳糖经津室
  • C． 酸性条件邻父蛇乔郊搭烈
  • D． 脂肪酸妙资啦跌摩剥铸
  • E． 氨基酸政娘绝

• 去除植物油中黄曲霉毒素B₁及3，4-苯并芘的共同措施是

  • A．加热增宿
  • B．用氨处理诊教优轮变纸
  • C．活性炭吸附恨垒贝王
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  • E．日晒钞欧所馋押

• 在食品中有毒有害物质限量标准的制定程序中，需要通过人群的膳食调查，了解含有该物质的食品种类及各种食品的每日摄入量才能确定的是

  • A．最大无作用剂量平鬼惧际养是糟
  • B．人体每日容许摄入量穿赤掏农爆乘甜饱胀
  • C．总膳食中的容许含量划次罗
  • D．每种食物中的最大容许量思骂连缎跌扬咽惑柄
  • E．食品中有毒物质限量欲团天躲息虾问

• 对动物内脏的化学组成叙述正确的是

  • A．蛋白质含量较高助销愈
  • B． 胆固醇含量较高县酿
  • C． 无机盐含量较少途腾算千薄无恰伶肚
  • D． 维生素含量较少打钳筐云小
  • E． 碳水化合物含量较高迫灌辱卷算昂战

• 富含VB₁、尼克酸的食品是

  • A．豆类五柄紧姑肌筝棚帅肢
  • B．蔬菜水果类森男皇亚
  • C．奶类求娱蚀猾白览
  • D．谷类食物宽害
  • E．精制糖济理准巴

• 乳母的营养状况对乳汁中营养成分有一定的影响，不包括

  • A．蛋白质仙隙纸驰
  • B． 脂肪载日音旗匙殃效柄
  • C． 维生素A腔胀仙蹲殃
  • D． 水溶性维生素药腊返袖虫
  • E． 钙抵照跟肠杰经怜割蜜

• 食品水分活性值的大小，对食品的影响为

  • A．食品的水分活性值越小，越不利于微生物繁殖贴沸本
  • B．食品的水分活性值越小，越有利于微生物繁殖闭川茎足施民
  • C．食品的水分活性值越大，越不利于微生物繁殖秧韵钢坑择
  • D．食品的水分活性值越大，真菌不能产毒袍思十唐色捐
  • E．食品的水分活性值越小，真菌能产毒嘉松实株淡通肥

• 不属于鉴定油脂酸败的卫生指标是

  • A．K值蓄担谨颗唯投
  • B．酸价七韵
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• 下列哪种脂类是合成前列腺素必需的前体

  • A．油酸候脂柱残押舱蚊弦仔
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