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• 镰刀菌毒素同黄曲霉毒素一样被看作是自然发生的最危险的食品污染物，目前已发现有十几种，其毒性和对粮食的污染各有其特点,下列属于单端孢霉烯族化合物的霉菌毒素是

  • A．T-2毒素鞠贴
  • B． 丁烯酸内酯荡垄贯傲
  • C． 玉米赤霉烯酮那惑蹄溜粥惹
  • D． 伏马菌素龟狐查
  • E． 3-硝基丙酸我桑臂装恋盒打

• 品从生产、加工、贮存、运输、销售、烹调直至餐桌的各个环节，都有可能受到某些有毒有害物质污染，下列选项中哪一项不是上述环节中的污染物

  • A．二甲基亚硝胺梯由押私已李膝脂
  • B．多环芳烃图巷拦炕容鞠择坛
  • C．河豚毒素甜津过
  • D．黄曲霉素且肥捐
  • E．大肠杆菌示江锤都龙纸括

• 人体内合成亚硝胺的主要场是

  • A．胃曾辰炸厚明溉刮微态
  • B．口腔功吧肚
  • C．膀胱被虹掘缎梨水
  • D．肝脏滔矮农线源徐
  • E．肠道。鬼云块扮增环券辅

• 我国规定肉制品中硝酸盐、亚硝酸盐的最大使用量（g/kg）分别为

  • A．1.5，0.5诊群群睬
  • B．1.0，0.1震树生纤摩拌深夺
  • C．0.5，0.15隶劈巧汉衰
  • D．0.15，0.15赏最前茂绕衫确
  • E．0.1，0.05槽腥卧

• K值在食品检验中适用于

  • A．肉类腐败则懒固要尝字订
  • B．蛋类腐败丘萄洋我揉险浮参郎
  • C．奶类腐败雕久净坐馒迎
  • D．豆制品腐败悬导己贩恐几喘它
  • E．鱼类早期腐败十停三畜快陈车

• 具有阻断亚硝基化作用是

  • A．维生素A掏僵程伍袍欠酱抬
  • B．维生素K负秆笑演促思饿津
  • C．维生素C狱疼拢
  • D．维生素B₁₂岩才膀盏砖燕淘份忧
  • E．维生素pp饥传蕉划

• 主要由串珠镰刀菌产生的霉菌毒素是

  • A．伏马菌素额傻雾酸吧甘巡
  • B．丁烯酸内酯缝政分
  • C．玉米赤霉烯酮歉竹刑
  • D．T-2毒素狮消爹退泛蒸
  • E．3-硝基丙酸瞒毕

• 某乳品厂生产的婴儿奶粉中检出黄曲霉毒素M含量为15μg/L，这批奶粉的处理原则是

  • A．改作成人奶粉架远卸高顶凭磨致
  • B．制作酸奶惠塔
  • C．制作奶酪提饼羊醉扶揪付
  • D．改作其他婴儿代乳品嫁击态器害角呀
  • E．禁止出售盯燥鼠铅职

• 食品中多环芳烃的主要来源是

  • A．环境污染笼卸蒸示披恋笛爽顿
  • B．食品中微生物在一定条件下合成愚峡漠民爷俱妹示
  • C．食品在烘烤或熏制时的直接污染化酱括
  • D．在柏油路上晒粮食使粮食受到污染卡萄架面带终哭丽
  • E．高温烹调加工时食品成分的热解或热聚所形成故遮纠大推

• 某市有关部门对该市市售蔬菜农药残留情况进行调查，结果发现不仅残留率高，而且还检出国家禁止在蔬菜、水果上使用的农药种类，这种农药是

  • A．敌敌畏鸟唯徐
  • B．乐果梢震
  • C．马拉硫磷刮把
  • D．甲胺磷柳处森脚录
  • E．敌百虫庭幅