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• 下列表述错误的是

  • A．母乳中含铁量很低牵糖机饶办绪峰
  • B．母乳中的铁吸收利用率差愈毁
  • C．婴儿出生时体内约含铁280mg膊截赶消茫
  • D．出生4～6月后体内的铁几乎消耗殆尽脖汗幕摊脖宵治
  • E．动物食品中铁的吸收率高鼓膨求阅

• C_18:0是

  • A．单不饱和脂肪酸忠跃设源吩没扛圾
  • B．多不饱和脂肪酸甲瞎拆辨禽
  • C．饱和脂肪酸泥得刮渣暗
  • D．类脂但举例商翠调
  • E．反式脂肪酸魂逗

• 在防止食品腐败变质的措施中常采用低温保藏的方法，在低温条件下，食品最主要的变化是

  • A．脂肪酸败剃盗灵
  • B．蛋白质腐败变质贱梨迹恒逝警咳允
  • C．碳水化合物分解饰尝诵
  • D．水分流失看盟情匀
  • E．维生素丢失淋歇逆紧踢给揭

• 下列哪种因素不利于钙吸收

  • A．维生素D盲战孔桐闭狼
  • B． 乳糖征逐
  • C． 酸性条件拳馋尚浑压保驼
  • D． 脂肪酸圾指义俊赶尊
  • E． 氨基酸人腰械纤抵

• 关于蛋白质的特点，错误的是

  • A．是人体组织的构成成分嫌俩育勒创连
  • B．供给能量翅袋厅摧兼鲁坡尾共
  • C．是由碳、氢、氧组成名丑素
  • D．构成体内各种重要的生理活性物质掘消辆摔
  • E．体内蛋白质处于分解、合成的动态平衡之中逃巨孕

• 氨基酸评分可以确定蛋白质的

  • A．生物利用率货吃跌举希漫过
  • B．真实消化率审办熄呈练画杂楼
  • C．蛋白质含量踢障丛典溉纠俱
  • D．必需氨基酸南啦裕返断棚
  • E．限制氨基酸量阻科大耕

• 低温环境人群营养特点，不包括

  • A．热能摄入量增加脖仆砍哑寺
  • B．提高脂肪摄入量纽叠
  • C．提高碳水化合物供热比厕叼线扭
  • D．维生素的需要量增加和暮妖梢誓余
  • E．增加食盐的摄入量驱凶皇林

• 有利于非血红素铁吸收的是

  • A．维生素C薄悟仰荒惹鸟蛾
  • B．植酸独言涂宫坚
  • C．草酸罚善定素薯
  • D．膳食纤维腊挎匪嫁筐
  • E．磷酸晋婆助傍卫勇聪狼

• 巴氏消毒法主要杀灭食品中的

  • A．芽孢倘奇
  • B．繁殖型微生物慰悉蝶会胀伞谨仅富
  • C．非致病菌奔底此养还乞
  • D．致病菌浮阶慰坝耐
  • E．腐败菌贴脉斯瓶饥命乐盒覆

• 下列属于人体必需微量元素的是

  • A．钙提泳填兔炎脚穗淡
  • B．钴肃铃佛秆叨灭
  • C．镁耗公测熄喂案声党用
  • D．锰叮肾予溜满
  • E．钾倚堤肢歪挣