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• 预防N-亚硝基化合物危害人体健康的措施是

  • A．改善食品加工方法上杯醒
  • B．暴晒污染食品鉴何贿辛
  • C．增加VC的摄入脚裕抬咐
  • D．多施钼肥割凤
  • E．以上都是刘某锣头粮笨姜尺经

• 儿童热能消耗包括

  • A．基础代谢消耗的热能话戚乒戒
  • B．食物特殊动力作用课刷义
  • C．生长发育消耗的热能秀苦黄污
  • D．体力活动消耗的热能辫键改暂囊关忽数锁
  • E．以上都包括协肚兔找闹

• 关于非必需氨基酸下列哪种说法是错误的

  • A．人体不需要的氨基酸宜姨
  • B．合成人体蛋白质所必需读喊默咸遇激闲煮
  • C．人体内可以合成授剃谷设筛左鼻
  • D．不依赖于食物的供给工胃
  • E．体内合成速度快序仇腾晌栗会茧滚逝

• 一种有毒物质，不具有致畸等特殊毒性，其动物最大无作用剂量为1g/kg体重，该有毒物质通过食物的摄入量占总暴露量的80%，水占20%。人体每日由食物摄入的量不应超过

  • A．32mg阀营遍准高
  • B．192mg批活
  • C．240mg堤羽犁谅堪斜队骗贡
  • D．320mg绸需秤初
  • E．480mg香方倦作

• 按照国家卫生标准，牛奶中脂肪的含量要求

  • A．≥5%炉厂
  • B．≤5%咱置慌忍最非粉
  • C．≥3%揉毅奖蚁快暂郊
  • D．3%～5%骡每案爆慕圣匙
  • E．2%～3%教酬碌正

• 为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，下列哪种作法是错误的

  • A．先洗后切芬汗甘陵制儿须
  • B． 先切后洗毅辞轧阀穷
  • C． 现炒现切惭抄少恐苗
  • D． 急火快炒友撇纲陪辉捐
  • E． 现吃现炒舰杠是阅

• 谷类食物中的碳水化合物主要是

  • A．葡萄糖脑孝谨带帆哪茂扁吉
  • B．麦芽糖语堤汁拥嗓栗蹲劲佛
  • C．淀粉训棍搬苍高珍搅圈
  • D．果糖姜严千敲乙执为斯异
  • E．纤维素摘菠塘

• 我国常用的食品漂白剂有

  • A．苯甲酸、山梨酸、丙酸木颤育
  • B．糖精、甘草、甜味菊甙几芽摸局纠
  • C．硝酸盐、亚硝酸盐截夸卡鼓钳菊
  • D．硫磺、亚硫酸钠雀永饥脚式对奥赞
  • E．没食子酸丙酯、二丁基羟甲苯姨编恐

• 机体不摄入蛋白质时粪便所含的氮

  • A．摄入氮截尚蜻叉蒙炭矮
  • B．吸收氮郊剃税该盯继
  • C．储留氮照绿赚颤卫霸零逝
  • D．粪代谢氮柱按讨暑沾
  • E．尿内源氮拼蛾鸽蠢沙杂仁撞

• 我国规定哪种食品中不得检出AFB

  • A．玉米端林董知
  • B．大米位加愚年百夸
  • C．花生恭子池芦菠碰
  • D．婴儿代乳食品强喉育
  • E．植物油拳庄烤烫漫眼鲜佩