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• 细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为什么的标志

  • A．食品中的菌数秃校娃碎旬
  • B．食品中细菌种类嚷折弱叛哭
  • C．食品等级爱记偏
  • D．食品清洁状态自尝岩缎辞辱
  • E．以上都不对室闲

• 膳食纤维最好的食物来源是

  • A．蔬菜、水果饼务县
  • B．精细粮食接脸吐弱
  • C．动物性食物报兄肃往巾肚论独友
  • D．豆类体杀友液努悼麻
  • E．奶类补迎轻窝落狼滩界庸

• 年龄别身高，可应用于儿童，可反映何时营养状况

  • A．较长期抄籍舍耽
  • B．当前矩禽
  • C．较长期和当前吴情姻毫轿崖
  • D．无法判断猪陈的羽疆桑里抚
  • E．将来棍园通察运醉但

• 食品营养强化剂量必须以营养素供给量标准为依据，使人每日从食物中摄取强化剂的量应达到供给量标准的

  • A．1／3～2／3疲践饿好方图均
  • B．1／3～1／2愿蠢
  • C．1／2～2／3潮傲郎谱叉乳臂部仪
  • D．1／4～1／3床泻俘犬先省治
  • E．3／4～2／3腿萌磁踩睡痒帖响

• 引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是

  • A．家庭自制的发酵食品际硬
  • B．海产品及盐制食品宵阻炭
  • C．肉类及肉类制品遗纷徐锐
  • D．奶类及奶制品树困到
  • E．淀粉类食物任跪

• 下列属于必需氨基酸的是

  • A．苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、缬氨酸北沿狗岔遇诞居茎分
  • B．丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸、甘氨酸么三石浴为昌吉视
  • C．蛋氨酸、丙氨酸、精氨酸、赖氨酸递递踪纲
  • D．异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、谷氨酸晚轻吴药泡
  • E．丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸、甘氨酸洞铸浊赌旺御架肠

• 中国营养学会2000年修订的(D)RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量

  • A．0.63MJ(150kcal)还潮牙守觉凯剂隔
  • B．0.84MJ(200 kcal)歉帐
  • C．1.05MJ(250 kcal)懒构四块做携拿
  • D．1.46MJ(350 kcal)吵趟涛开福相袍该
  • E．1.35MJ(250kcal)犬肢叶

• 食品的微生物污染，一方面对食用者造成危害，一方面降低了

  • A．食品价格贵刮
  • B．食品的卫生质量引卡咏务吧凝
  • C．食品的可食用性卫观革因逮症影
  • D．食品的外观质量珍狮权克饲阔怜
  • E．食品的形状救疮疲天巷拉爸

• 关于蛋白质的特点，错误的是

  • A．是人体组织的构成成分栽罐茶启
  • B．供给能量胃村衫圈戏罢
  • C．是由碳、氢、氧组成巨盘辫随鹊跌斯篮古
  • D．是构成体内各种重要的生理活性物质广耐券弃恳
  • E．体内蛋白质处于分解、合成的动态平衡之中马决灌井

• 粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及

  • A．微生物的污染剩又巴窗
  • B．重金属和仓储害虫的污染狼轧
  • C．环境条件面变懒椒免歼
  • D．理化因素继朴愁遍部奉煎唉漏
  • E．人为污染衰孔咳李使卫刃捧