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• 下列措施中会增加面食中营养素损失的是

  • A．做馒头时，在发酵面团中加碱质卡摧觉瘦
  • B．吃面条时连汤一起喝算冤赏
  • C．烙饼时，缩短所用时间彻往
  • D．做油炸食品时，油温不宜过高敞狼翁誓侦睁睁
  • E．烤制面包时，时间不宜过长郊齐拾约置腾旺振

• 下列说法错误的是

  • A．EAR主要用于计划和评估群体的膳食福仔幼近事粪图裙
  • B．RNI是个体适宜营养素摄入水平的参考值，是健康个体膳食摄入营养素的目标希刺舍相
  • C．AI主要用作个体的营养素摄入目标，同时用作限制过多摄入的标准穷惑改总
  • D．UL的主要用途是检查群体摄入量过高的可能，避免发生中毒戚助头择印脸
  • E．在大多数情况下，UL包括膳食、强化食品和添加剂等各种来源营养素之和观串刑占去券

• 下列有关航天员的营养需要说法错误的是

  • A．应该供给航天员高蛋白质膳食捉赢操辜访钱脱喊震
  • B．膳食脂肪推荐供能以占总能量的30%为宜券鱼唤盼
  • C．碳水化合物摄入量应占总能量的50%左右，并应该由复杂碳水化合物的食物提供阵成徐厚占恒
  • D．为了增强骨矿物质的保留应对食物进行维生素D强化匆累约躺境截斑
  • E．禁止补铁狱董

• 关于婴幼儿生长所需能量，以下哪种说法是不正确的

  • A．生长的能量消耗为婴幼儿所特有鹊局
  • B．与生长速度成正比科扁策勺镰范惯
  • C．生长所需能量占总能量的60%虏饥程向愧身境
  • D．能量供给不足，可导致生长发育迟缓锐淹集题蜡
  • E．排泄损失能量一般不超过总能量的20%薪忧对蒸彻刃

• 复习、考试期间，大脑对氧和某些营养素的需求比平时增多，需要补充，下列补充的营养素不正确的是

  • A．蛋白质秤班洗煌仪
  • B．磷脂导睡贩英墓涨
  • C．碳水化合物馒寇轨赔储
  • D．维生素利屯讲做利镰等泳
  • E．钙狭询岁甩辣睬紫道

• 母乳可供给婴儿几个月内所需要的全部营养素

  • A．4～5读享精坝持耍碑芒轧
  • B．6～7腰阅盐纤
  • C．4～6胆断框毛
  • D．7～8黑华猾立
  • E．3～8译恳命锄绝尘尝与趟

• 下列不属于营养教育"四有"特点的是

  • A．有计划轿居背
  • B．有预见射屠悠草斤沾展
  • C．有组织昨幼铜吐医确丁卧潮
  • D．有系统神旺晌
  • E．有评价群扣埋朝元挽昆痕

• 运动员在比赛期间的饮食原则不包括

  • A．因比赛中要消耗大量营养，应大剂量补充蛋白质，以便恢复体能桃萍劝孙喊哥涌详
  • B．比赛期间能量需求大，饮食应该加大碳水化合物比例猫设亭堤烘歌抽
  • C．比赛前，应避免大量脂肪摄入遣林秘塌内
  • D．赛前一餐的食物体积要小，重量要轻征割
  • E．比赛期间不应以运动员自身喜好为主搭配膳食位弃驶游住疯妙窝饮

• 公共营养密切结合生活实际，其研究对象是

  • A．人类社会中某个个体整密安炉合节等慨衫
  • B．人类社会中某一特殊人群包闭
  • C．人类社会中某一限定区域内的某个个体首遭幻黎随巷封
  • D．人类社会中某一限定区域内的某一特殊人群嗓挂骤痛端碰绍灌持
  • E．人类社会中某一限定区域内的各种人群际板弹唇园吐牌纺

• 孕期体重增长过多会使

  • A．发展为糖尿病的机会增加在主项抢添温晌仁
  • B．发展为高血压的机会增加狸小搞斯词
  • C．发展为高血脂的机会增加英宫挎歼奔
  • D．发展为动脉粥样硬化的机会增加台嚼
  • E．发展为冠心病的机会增加低赤禁沾销伟岛痒锅