【卫生系统招聘(营养学)】第53页:历年真题_押题密卷_考前押题_考试时间_报名报考条件

食品强化就是A．调整(添加)食品中的矿物质，使之适合人类营养需要的一种食品深加工凝地描B．调整(添加)食品中的维生素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工性肉是C．调整(添加)食品中的维生素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工亩朵距宁缎D．调整(添加)食品中的营养素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工煮孝炸洗将又慎E．调整(添加)食品中的营养素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工设然哀汁田建飘彻

关于婴幼儿生长所需能量，以下哪种说法是不正确的A．生长的能量消耗为婴幼儿所特有狂锐罩切嘴晕鞭被难B．与生长速度成正比赌吹C．能量供给不足，可导致生长发育迟缓柜环范盾循元惑D．生长所需能量占总能量的60%积奏伏E．排泄损失能量一般不超过总能量的20%过童气字

关于婴儿营养需要，不正确的是A．6个月后婴儿虽然开始添加辅食但是依然以奶类食品为主撕矩集B．6个月的婴儿对必需氨基酸的需要量比成人多5～10倍绩赞了诊C．避免含高盐分和调味品多的家庭膳食桐细蛙净叫D．婴儿食物应含有较多的碳水化合物以利于消化吸收败咬现步乙粉纳吉辆E．婴儿首次添加辅食可以选择铁强化的谷类食物赠疏地

下列哪项不是航海环境的特点是A．振动镰叫串务戚B．摇摆灭女伟稀烧肚C．噪声酬然D．密闭环境诸背角乏印济醋误枕E．低温三炮斧

营养调查工作的内容哪项除外A．营养不足或缺乏的临床检验疮录偏否正业B．被调查对象的心理素质择尼洞眯恢宇次丁密C．人体测量资料的分析框劫被溪君省盖第D．人体营养水平的生化检验傅异确哨啊品葱E．膳食调查猫斧

属于嗜盐菌的是A．李斯特菌挖石窄充怜仅锯B．副溶血性弧菌纤航C．大肠杆菌夫抬禾淡蒸D．沙门菌授慧录亲裳矛瓜产经E．肉毒梭菌轮绢

谷类中含有的主要矿物质是A．硒虏勒贫B．铜授型鲜骡尤鹰C．钙盾谷畅塞荡缓葱墓头D．锌稼落价枯曾腹E．铁汗瓣始峰护牲圆钥

WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是A．对社会某些特殊人群进行定期观察，以便改善居民营养状况愉想B．对社会人群进行定期观察，以便作出改善居民营养的决定离买恼复砍汪辨猫C．对社会人群进行连续的动态观察，以便作出改善居民营养的决定污质刻搂D．对社会人群中某些具有特殊营养问题的人群进行观察，以便制订出改善方案称长搏课也E．对社会人群进行定期观察，以便说明人群营养现状峡扮认

关于孕妇消化系统功能改变不正确的说法是A．消化液分泌增加奶遵登帅裂裹坡现B．胃肠胀气及便秘厉燃剖饺柔叙炸C．胃肠蠕动减慢景匪岗泄窜请简究泉D．恶心、呕吐六罚问E．对某些钙、铁、维生素B12及叶酸的吸收能力增强牵路乞斗编乞搭搂

新生儿期是指A．从出生到生后30天内啊矿晨扛林演女城B．从出生到生后42天内蔑攻彩叛促乐C．从出生到生后28天内悠裕D．从出生到生后60天内板众葛绘E．从出生到生后7天内劳蹦讲跃宇惠沉

下列利用营养调查不能分析评价的问题是A．居民营养状况与发育状况拨裂巴棉率凑B．第二代发育趋势及原因分析拿却C．各种人群中有倾向性的营养失调趋势那湖纲D．个别地区烟酸缺乏与维生素C不足问题捡枣余饥研退究E．与营养有关的社会经济和农业资料方面的分析棵仓傍

能引起“醉酒症状”的是A．亚硝酸盐中毒柔增朋雕瞎B．赤霉病麦中毒饱肆疼C．锌中毒料问歇感幼D．毒蕈中毒效沿见猫氏E．砷中毒缴杯哲澡收

马拉松长跑运动员的饮食不应A．注意钙、铁的补充邮灵霞鸦渔球友根B．膳食脂肪占总能量的30%～35%尊涨罗C．及时补液，预防脱水伍陕咬D．碳水化合物占总能量的80%～90%疤泉既沟编只匹告跳E．提供充足的能量俯只

对于飞行人员，糖的代谢主要改变是A．无氧酵解减弱肚撑居B．有氧氧化增强略惭坐C．酵解作用增强贸疑膛失疮馅藏遣俱D．糖原合成增强员城颠E．糖异生作用增强阀侮慢婆堤伏庭促鼠

在对蛋进行加工烹调时，下列说法正确的是A．油煎和油炒对蛋的营养素破坏较大欧梅春晒丛B．提倡生吃鲜蛋蛋羽C．生蛋清中生存生物素和胰蛋白酶，有利于蛋白质的消化吸收种岛镰世子伯旷看D．烹调过程中的加热具有杀菌作用，但是会降低其消化吸收驾愁扔盾库住E．一般的烹调加工方法，如煮整蛋、油煎、油炒、蒸蛋，除维生素B1少量损失外，对其他营养成分影响不大开络吴荐宅旋史迈

下列关于四季豆中毒表述错误的是A．可通过加热防止中毒光勺B．可出现胃肠道症状标涂经牛C．一般预后较好锦剃百满栽D．可引起缺氧、呼吸困难症状叙祖烤志遥爸E．可出现头晕、出冷汗症状担醉

对有毒金属铅最敏感的人群是A．儿童口甩泡B．男性书冤C．老人闭般区态牙缺奥崇三D．女性瞒秋励E．孕妇山授执沃耳净忠用

关于食物中毒预防措施表述错误的是A．防止食品在加工、储运过程中被污染坚锄B．防止病原体繁殖而产生毒素猪林约切婶傍C．杀灭病原体或破坏毒素址孝衡吞斯车递D．严格执行卫生法规燕缠劲究柄付E．剩饭可通过加热来预防葡萄球菌中毒裕忽牌愧递胁鲁材游

易引起银耳变质中毒的是A．大肠杆菌夸境愈宫配建足坡览B．副溶血性弧菌堪港美八何墨阅飘零C．沙门菌慎绩出捏烂从脚足D．椰毒假单胞菌牙蔽宋酬印脖E．葡萄球菌紧歉床动将吹姨研

属于副溶血性弧菌食物中毒特点的是A．引起毒素型食物中毒不奴非岩作陈矛B．引起腹部阵发性疼痛轻莲老贱墨娘C．好发食物为畜产品推随逮童砖澡盖D．我国内陆地区较常见的食物中毒耻银闭慌E．好发季节为冬春季牧孝脊背牧冲滚遥周

以下不属于食品污染物范畴的是A．寄生虫旺软泥澡篇乓B．重金属诊梦汪编C．河豚毒素拿餐D．微生物常妄估冠铸E．食品添加剂董咳

关于椰毒假单胞菌表述错误的是A．通过产生米酵菌酸引起中毒困疑宙杀磨汽B．病死率低掌晶真寨壤镇齿C．中毒食品以发酵玉米面为主奇裕寸毛趟抖什引D．潜伏期为4～24小时脚伶料E．革兰阴性菌臂恨梅殿殊词

不易引起亚硝酸盐中毒的是A．苦井水朝弃慈B．不新鲜蔬菜丹航限锹静C．腌菜缩抖降裹事温安D．腐竹霜牢梦与液左E．香肠食栏

以下为食物中毒发病特点的是A．无明显季节性傅汗暖印格B．潜伏期短炊物扑母促萄蜡C．人与人之间传染珠孩D．一种与食物相关的慢性病拴课多叉粘促荡衰E．中毒患者临床表现存在个体差异蹦访

关于沙门菌属表述错误的是A．最适生长温度为15～20℃糕清贿挨蔑榜疤纹诞B．革兰阴性菌句眨驳杜掌C．以感染型食物中毒为主阿难讨坦蔬刺D．中毒多发生在夏秋季嘉牌比E．不耐高温虚步师倍向

女性，13岁，城市学生。在饮食问题上应注意。为预防青春期缺铁性贫血，每周进食1次A．牛肉 B．海带 C．肝脏 D．羊肉 E．海鱼

女性，13岁，城市学生。在饮食问题上应注意。每天食用主食A．400～500g B．550～600g C．300～400g D．500～550g E．200～300g

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