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一般来说，植物油脂比动物油脂好，是由于A．植物油含饱和脂肪酸比动物油高症孟蝴布叹叔交B．多吃不致引起肥胖葵辟恒抽C．植物油的消化率比动物油高尽炒发D．植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收趟虎雀E．植物油供给的热能比动物油高鹅痰

一个健康人每天需要水2000～4000mL，一般从食物中摄入的水量约A．1000mL枯把纱吸B．2000mL它惕年C．300mL叛鹰俊D．1200mL斑说泥赏狐辟纳E．500mL搁嫩桐作够

目前认为大豆具有预防骨质疏松的作用，主要是含有下列哪种物质A．寡苷寇毒爱卷桥盖努怪B．大豆异黄酮类辅链献庙泄维督颈C．β-硫代葡萄糖苷农齿D．酚糖苷呆体蔑E．大豆低聚糖缘因纪

谷类加工越细，营养素损失得较少的是A．维生素B渴牧山雁趣迹B．淀粉责考择C．膳食纤维啊袖刘D．矿物质爷幼父捏娇蝇探耽E．维生素E机仆骨

牛磺酸含量丰富的是A．贝类的肉质揭扁溪B．淡水产品劣讲健扮一早楚今抄C．鱼类的肉质习膝重碑D．鸡蛋藏尼弯折亦趋E．家禽的肉质七妹饮

膳食锌最好的食物来源是A．禽畜肉员舅隔性天欢栏B．谷类操斯C．动物内脏八冬猛D．贝壳类海产品线剖雀亚龟然耽暂E．蔬菜、水果久浮

谷类食品中较难消化的成分是A．磷酸吐痕富让美获匀竿B．葡萄糖蒸株礼C．直链淀粉守厅糟金D．支链淀粉按晋岩豆粘郑丛军纠E．果糖仗拦收诞

谷类的第二限制性氨基酸是A．色氨酸沫川尿缠录毁B．蛋氨酸在颈伐更舒歉C．赖氨酸覆寿陕辩坟枣星D．苏氨酸档尖副E．含硫氨基酸鄙吵森扛输嫩拖

在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是A．乳糖越轰队汉奴督人拼B．蛋白质垦琴悔五康馋熔C．脂肪锦瓣蠢迫槽键舰咳贯D．维生素B悬国E．矿物质与痒状标部

高温环境中工作效率下降，主要与哪种物质缺乏有关A．铁嗽价梁液抗遍颤倾怎B．镁脾烤详讨主粱C．钠敢住从D．钾委想挣速功匹盯卷E．锌肩喘舰在挎取痰内

高温作业出现肌肉痉挛，主要由于体内哪种物质不足A．铁胳鹊挂畜李恳B．镁知走匠产叔开C．钠阴衫框人偷渗蹈缸D．钾印释E．锌树烈

高温作业者日出汗量超过5L者，日补盐量A．10g左右葵钟崖云被睁B．15g左右挽乒经重仇根席兄C．20g左右瘦率哭江D．30g牛察良鹰栏各侨员E．20～25g涂网纱锹除粮梢

高温作业者日出汗量少于3L者，日补盐量A．10g左右以衡复论B．15g左右辰继九C．20g左右匹待俘胁为丑坝专D．30g亭第晨右胳堂正E．20～25g公伪青应薪

当接触铅作业人员处于慢性铅中毒期时，主要应该提供何种膳食A．多钙少磷的成碱性食品担部B．低钙多磷的酸性食品馋指C．正常膳食滚资下D．高钙高磷膳食率西E．成酸性食品和成碱性食品的交替使用血众糊游

当接触铅作业人员处于急性铅中毒期时，主要应该提供何种膳食A．多钙少磷的成碱性食品载哗B．低钙多磷的酸性食品膨华耐其认C．正常膳食割雹D．高钙高磷膳食默跌毒涌翅牵E．成酸性食品和成碱性食品的交替使用观泄千或贤稻剧烈叙

建议飞行员的平均能量摄入量应为A．与成年人极轻体力劳动者相当缠舞裕B．与成年人轻体力劳动者相当鞋乎呼诸赴锯搁匪C．与成年人中体力劳动者相当哭离摸睡麦饥伐D．与成年人重体力劳动者相当犯盟监巷柳露伞E．16736～18828kJ(4000kcal～500kcal)为宜只净剪丢怖卧管婚看

建议矿工的平均能量摄入应为A．与成年人极轻体力劳动者相当彻弟企挨再船缠足顷B．与成年人轻体力劳动者相当破湿便C．与成年人中体力劳动者相当二坛泳昏D．与成年人重体力劳动者相当灭阻E．16736～18828kJ(4000kcal～500kcal)为宜胸撑十党

建议海员的平均能量摄入量应为A．与成年人极轻体力劳动者相当悲纺古货B．与成年人轻体力劳动者相当渠易悟扒寒词选壮央C．与成年人中体力劳动者相当地之送庸铃D．与成年人重体力劳动者相当滥销E．16736～18828kJ(4000kcal～500kcal)为宜归疑惊绑贼稳浑爽

高原环境中人群A．基础代谢减少，能量需要不变闸台敌膀响去爹B．基础代谢增加，能量需要增加涨吞丈洲鞋戒C．基础代谢不变，能量需要不变特墓诉冶滩驳堂膨D．基础代谢不变，能量需要增加主络E．基础代谢减少，能量需要减少盆苦

低温环境中人群A．基础代谢减少，能量需要不变绍滥刘留B．基础代谢增加，能量需要增加慈蛾妥肩C．基础代谢不变，能量需要不变师币粉饺稍惩致D．基础代谢不变，能量需要增加驶事状犬附E．基础代谢减少，能量需要减少穷颜判动冻灶面鸭蔽

高原环境下工作应增加的营养素A．糖类馅寻稻佳汪无卖塌B．维生素D掩诵半痕渐向坟判撑C．镁英哗论甘整论棒D．脂肪暂漂李碌杨董操瞒螺E．叶酸机酒

大细胞性贫血应增加A．糖类绑鹅B．维生素D哭他奔C．镁随凝何劲守贫拦牛眉D．脂肪真巡飞脏E．叶酸节吹仓晓盼染

低温环境下工作应增加的营养素A．糖类延肺纷灭鞋泻归严B．维生素D例稀旺C．镁靠芹轮货D．脂肪逆谢贞碗蒜E．叶酸牌啄烛妻配崖进

某飞行员，男性，30岁。将要执行为期一年的夜间飞行任务。飞行前应禁食的食物是A．牛奶 B．黄豆芽 C．鸡蛋 D．肝脏 E．稀饭

某飞行员，男性，30岁。将要执行为期一年的夜间飞行任务。应多吃的食物是A．红薯 B．韭菜 C．干豆类 D．啤酒 E．胡萝卜

某飞行员，男性，30岁。将要执行为期一年的夜间飞行任务。膳食中应增加的营养素是A．脂肪 B．蛋白质 C．糖类 D．无机盐 E．水

缺氧是飞行员常见问题，缺氧后三大营养素的代谢都会发生改变。缺氧时脂肪代谢的主要改变是A．尿中酮体排出量减少 B．尿中胆酸盐排出量增加 C．尿中3-甲基组氨酸排出量增加 D．尿中酮体排出量增加 E．尿中出现蛋白质

缺氧是飞行员常见问题，缺氧后三大营养素的代谢都会发生改变。缺氧时蛋白质代谢的主要改变是A．分解代谢增强 B．合成代谢不变 C．正氮平衡 D．分解代谢减弱 E．合成代谢增强

缺氧是飞行员常见问题，缺氧后三大营养素的代谢都会发生改变。缺氧时糖代谢的主要改变是A．糖异生作用增强 B．酵解作用增强 C．无氧酵解减弱 D．有氧氧化减弱 E．有氧氧化增强

某冶炼厂工人均为20～45岁的青壮年。营养调查发现，部分工龄长者(10年以上)存在睡眠质量低，记忆差，乏力，食欲缺乏并时有恶心、嗳气等现象，个别有腹痛和便秘发生。体格检查发现，该人群面色及肢端苍白，肢端感觉异常，呈袜套样分布。对该人群的膳食治疗原则是

某冶炼厂工人均为20～45岁的青壮年。营养调查发现，部分工龄长者(10年以上)存在睡眠质量低，记忆差，乏力，食欲缺乏并时有恶心、嗳气等现象，个别有腹痛和便秘发生。体格检查发现，该人群面色及肢端苍白，肢端感觉异常，呈袜套样分布。拟做出诊断最有价值的检查是

某冶炼厂工人均为20～45岁的青壮年。营养调查发现，部分工龄长者(10年以上)存在睡眠质量低，记忆差，乏力，食欲缺乏并时有恶心、嗳气等现象，个别有腹痛和便秘发生。体格检查发现，该人群面色及肢端苍白，肢端感觉异常，呈袜套样分布。冶炼厂该人群的症状和体征最可能的情况是

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