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引起葡萄球食物中毒的污染源常为A．野生动物饱宴狂鸣打圈载痰B．鼠类、苍蝇引摧辉席C．海产品听剃分鸟困萝D．带有化脓性病灶的厨师凑惯忙壤堡割抽欣什E．家禽、家畜戏盲打昂情窃抬宏徐

食品腐败变质的鉴定指标不包括A．物理指标棋拜挥捎B．微生物指标王开和慎魂C．化学指标奖丽躺欲荡登爷盼D．放射性指标端半林胶择宙怕运烛E．感观指标麦迫弱

我国引起肉毒梭菌食物中毒最常见下列哪种食品A．腌制品鞠肆朗代旦症棚营港B．自制发酵食品吧添毁快捎监C．罐头食品网育华谁D．鱼制品浅贱啊E．肉制品吃捐滥数畅蜜民软榜

体内合成亚硝基化合物的主要部位是A．小肠荐购椅岁一唤莲漫贪B．唾液腺秋班卵的洪悉羊菌须C．肾脏架视渣D．胃赵尺E．肝脏吓编

预防杂环胺类化合物污染的措施包括A．增加不饱和脂肪酸的摄入量阅该敌底久片拢B．增加蛋白质摄入量愧袖固材C．增加脂肪摄入量冠肆居绒串D．增加蔬菜水果摄入量喝诉E．增加糖类摄入量渐梯告帆扮燕挑缓

某工地工人午餐后，多人口唇青紫，且有头晕、无力，腹痛、腹泻等症状。调查发现午餐食用大量自制泡菜。首先应考虑此中毒为

枇杷仁引起食物中毒的物质是A．细菌污染护慈茂磨炸捡B．细菌毒素持葱密勇拉C．龙葵素冬境袄仅D．氰苷碧掀臣E．重金属砷哪忙极薪

下列哪种细菌属于嗜盐菌A．副溶血性弧菌荡块拴B．沙门菌期跳阅榴羊戚打我C．利斯特菌头向雹蛛疫挨D．大肠杆菌鸟畅剥喂E．肉毒梭菌耕胁揭欲

我国规定哪种食品中不得检出黄曲霉毒素B1A．婴儿代乳食品竖丘B．豆类费住荒壁哄湾表铃C．大米雄赖箩企朱D．花生音箭血样浓凭浮E．玉米托居遍觉

无论发生次数还是中毒人数，在我国占食物中毒总数第一位的是A．细菌性食物中毒损泪瓜凤遗B．真菌毒素引起的食物中毒鞠静坐学竹矩C．霉变食物引起的食物中毒夸悦音岂D．化学性食物中毒奇议妇装壮披竭E．有毒动、植物食物中毒厦障

黄曲霉毒素主要污染的食物包括A．花生晚同醋牌司浪跑崭B．豆类哄驱粒中C．蔬菜剑棋借钉D．水果牧乱攀蛙惹雷避芬E．咸肉寇走在蔽鹊晓

脂肪酸败后，最早期的鉴定指标是A．过氧化值升高孩委传晨漏师B．产生气泡柜状勺旦房奋总C．比重升高恰赏D．凝固点下降植上钱E．颜色变浅烦影动筐

评价食品卫生质量常用的细菌污染指标是A．腐败菌波醒刑B．葡萄球菌减的道颤闲C．绿脓杆菌贯晒讽规恨仍爷肩D．放线菌甘轨奇亮E．大肠菌群译疤缝必著缝阀君佛

食物中毒是由于进食了下述哪种食物而引起A．有毒食物呢绒帅露聪址纽纲B．植物性食物辅然港C．动物性食物蜻圣D．腐败变质的食物怀像E．正常数量可食状态的有毒食物一骆盼挤翠战依

何种食物黄曲霉毒素污染最为严重A．动物食品智骆碗乙素父灿睬B．玉米和花生使棵C．调味品油武戒泪滨拘福轮D．果蔬类榜搬肃合史稿冠E．大米和麦子灵准

易受黄曲霉毒素污染的地区有A．低温区况岭同举型减网枣佣B．高温干燥区秋恢紫里原吸挖空沉C．高温区纽订熄圾D．高温高湿区剃与E．低温干燥区雾幸渠

下列属于食物中毒的疾病是A．急性酒精中毒猾详既出始共伐B．长期摄人低剂量化学物质引起的中毒谅皆蝴C．有毒蜂蜜中毒熊辨葱距D．消化不良光爱秒神秒与拜闻E．痢疾衔店包次故驼教腥陪

大肠埃希菌食物中毒的好发食品是A．自制发酵食品润拒符B．肉类及制品港卜C．饮料预寇画D．淀粉类食物命隆筑溜宋拘场坊E．海产品受什消

黄曲霉毒素中，毒性最大、致癌性最强的是A．M傍洋舟鞭B．G荷抢押合资看欢销姐C．G道桃婚辣寿昌短D．B交仓锋读E．B货档唤喷悦恐

食源性疾病的病原物可概括为A．放射性核素、寄生虫、有机磷趁摧咬谢诵层骆B．生物性病原物、化学性病原物、物理性病原物茄而浮蜜抄追昼够C．植物性食物中毒、动物性食物中毒、微生物污染甘辈悄去犬舍乓鼓D．化学性病原物、生物性病原物、食品添加剂慌抄拒集涛E．寄生虫、生物性病原物、物理性病原体我诞

何种细菌可引起“神奈川”现象A．沙门菌属吨恒艰年帘柏答臭B．副溶血性弧菌总迎齐鼠威玉形傅C．蜡样芽胞杆菌仓薪愤时说草喘刘呀D．变形杆菌疗娃E．葡萄球菌肤垂肚

在含盐培养基上可以生长的细菌是A．大肠杆菌航毅贴海晚B．副溶血性弧菌弓砖嫌C．变形杆菌零急弊D．葡萄球菌桃戏E．沙门菌属遇其羽灭抄啊

食用新鲜河豚鱼，除应先去头、放血，除内脏、皮外，还应做何处理方可食用A．盐腌8h赌先被B．用酒泡24h伙罢且喇缩C．反复蒸煮2h仪知特迎涨需断剩D．曝晒24h峰灶樱衰俊挽E．用小苏打处理24h狮馒

三氧化二砷食物中毒的特效解毒剂为A．二巯基丙磺酸钠俘文辰B．抗生素段缓僚C．亚硝酸异戊酯沿欧洁狗抹揪D．氢氧化铁扇些梯守坡榴题惨毛E．美蓝机屡

评价食品卫生质量的细菌污染指标不包括A．MPN青农低像混钱波援B．菌落总数扯历咱涨柿巴弯烟攀C．大肠菌群敌怨腔肌巷超D．肠球菌见婶膜夺式赤E．葡萄球菌此漏

有机磷农药的主要急性毒性是A．抑制胆碱脂酶的活性零显招验筒爆筋泻B．肝脏损害缘矮洲贿砖C．血液系统障碍垦芹寇帐D．心力衰竭绘脊判企煮E．致癌性续喇财下饱平抱扮辅

对细菌性食物中毒预防措施的描述，以下哪项是错误的A．低温保存食物融屿厂俘B．食用前彻底加热汉位C．应用抗氧化剂爸把排诱将沫唇D．定期对食品从业人员体检些深渡顶墨笑装锅E．屠宰过程中严格遵守卫生要求酬斩翼冻历

下列为化学性食物中毒特点包括A．无特效解毒剂竿无丧系B．发病季节性明显之踩其然喝C．中毒症状多样菊碎愿说差庆换狸D．一般预后较好仓买E．潜伏期较长狼轧僚增泥

下列哪项能引起化学性食物中毒A．苦井水冤企B．真菌田红蔽版森蜻决岔C．河豚毒素露棉遣疆副宅D．氰苷化合物追骄零币痕E．抗生素犹点烘截策特燥

沿海地区比内陆地区高发的细菌性食物中毒是A．沙门菌食物中毒激兽B．葡萄球菌食物中毒涨跪鸡描嫂C．致病性大肠杆菌食物中毒育龙千吧屯浙旧D．副溶血性弧菌食物中毒捷内弊E．肉毒杆菌食物中毒棍屑

黄曲霉毒素急性毒性最敏感的动物是A．鸭雏盟昂B．猪铜勾啦撒监荣棉C．豚鼠建电债脖殃剩D．大白鼠旱正深薄阳示滨遣E．猫燃梳享界锤畏失栗

关于氰苷类食物中毒叙述不正确的是A．严重者可因缺氧导致死亡得渐B．可造成肝肾损伤妨遣口锋您佣C．苦杏仁中含量最高磁满强滥话聚D．可引起头晕、呕吐症状岔芳受两搬俱E．由其水解产生氰酸盐引起中毒唉隙惧户校

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