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• 母牛结核菌试验阳性，无明显症状，牛奶的处理原则是

  • A．60℃，30分钟肤板姨稍修死
  • B．70℃，30分钟巴氏消毒后可食用约建
  • C．80℃，30分钟巴氏消毒后喂饲其他禽畜要位急泉僵麦粒昂
  • D．禁止挤奶堪扯恭肚梦投
  • E．消毒废弃鼠毒鹊潮寺宜

• 某成年男性，办公室工作，其两餐的能量和部分营养素摄入量见下表：
  
  比较两餐的INQ值，较恰当的结论是

  • A．在总能量相近条件下，两餐的总体营养价值也接近溉奏国违启
  • B．在总能量相近条件下，餐1的总体营养价值优于餐2业只滔顿
  • C．在总能量相近条件下，两餐的INQ值也接近叛疑净产
  • D．在总能量相近条件下，餐2的总体营养价值优于餐1哗普
  • E．在总能量相近条件下，餐1铁的INQ值高于餐2铁的INQ值酿磁贞觉兆崭

• 富含膳食纤维、VC的食物是

  • A．豆类抵劫在
  • B．蔬菜水果类填测制登
  • C．奶类抽炊瓣吴谨印松债
  • D．谷类食物陪朋边给稼挥偶采近
  • E．精制糖派蠢刷昨眼

• 铁的最好食物来源是

  • A．肉类尽很恭砍霸的糕窄
  • B．谷类盛辽依煎煤
  • C．蛋类启粘差犯葡育依脆焰
  • D．牡蛎布科袍短陪冤芳舅
  • E．豆类旨赞区疆释江

• 植物性食物的优质蛋白质来源

  • A．粮谷类尘傲赶睬滥他退奴
  • B．蔬菜、水果类摊茅宣厌喷件衡赠灾
  • C．奶类刚禁暂悉
  • D．豆类粉之
  • E．蛋类姻搬盈孟敏

• 含胆固醇较高的食物

  • A．粮谷类瑞福勾鸦封吴
  • B．蔬菜、水果类吸们
  • C．奶类滴夕清一姐伪
  • D．豆类触揉融浮帜边投
  • E．蛋类梅梦淹送推匙捞葱

• 在营养学中，矿物质是指

  • A．微量元素特浩析抬叹挤烛
  • B．宏量元素完懒落殊技秃屋
  • C．金属元素忘法叫格熟冬
  • D．微量元素+宏量元素居世脖九灵宋
  • E．金属元素+微量元素谋病小婆屑档

• 视黄醇当量是指

  • A．维生素A₁的量位览射营右
  • B．维生素A₂的量绢早拨扯丰
  • C．体内具有维生素A活性物质的总量徐巨尽企儿
  • D．β-胡萝卜素的量糊僵帮僚遇局窄耻知
  • E．其他维生素A原的量践疤争

• 关于HACCP系统的描述正确的是

  • A．企业的最高管理者构成HACCP工作组芒爽赔元蛾惯仍晓
  • B． 由一线生产操作人员绘制产品加工流程图狐林费羡劳陆苏扮
  • C． 一个关键控制点控制一个危害与奸茅分灭效游
  • D． 只要措施有效就可以被确定为关键控制点菊扑
  • E． 在一个具体步骤上可有多个关键限值侨洁翅和助含雄胜

• AFB₁经环氧化反应后的代谢产物是

  • A．AFP₁、AFQ₁、AFH₁蛮证漆老唉液
  • B． AFM₁、AFB_1-2，3环氧化物秀龙蒸康操巴期与炸
  • C． AFB_1-2，3环氧化物携挡
  • D． AFP₁指俱
  • E． AFM₁、AFQ₁、AFH₁贡壳纵狗枕坊想俱