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• 一级结构破坏时出现

  • A．亚基聚合扁俯出检诞鼓花岛火
  • B．亚基解聚漫含奏箱培高头捧颠
  • C．蛋白质变性绝稼榆氏助培
  • D．蛋白质水解爹久判妖念签航浅浴
  • E．肽键形成臣具捉敲

• 某一食物含氮量为0.625g，其蛋白质含量为

  • A．log粗醉
  • B．20g缓学柴奔毫昌
  • C．100g废了意垄且
  • D．200g铸丛笼
  • E．625g盲罪

• 参与合成蛋白质的氨基酸是

  • A．除甘氨酸外旋光性均为左旋患碍缓膜毙景怎变汽
  • B． 除甘氨酸外均为L-α氨基酸格滑七
  • C． 只含α氨基和α羧基距扶摆堪捏丽光
  • D． 均有极性侧链州凶护籍欺亚完注扬
  • E． 均能与双缩脲试剂起反应骆己植刷

• 关于蛋白质变性的叙述，哪项正确

  • A．变性蛋白质会发生分子量的变化渡遥遇武律率旨官
  • B．变性蛋白质溶解度降低是因为中和了电荷和脱去水化膜所致朗熊唤羡摩
  • C．蛋白质变性后，其溶液的黏度降低慈筹被狂躬
  • D．蛋白质变性破坏了其二、三和四级结构和一级结构觉轧米夜袋狮诱失痒
  • E．蛋白质变性就意味着肽键断开伯玩伙状躲叼寺座

• 天冬氨酸是

  • A．酸性氨基酸牺嫩线皱
  • B．碱性氨基酸勤加朝
  • C．支链氨基酸典乳批木膀
  • D．芳香族氨基酸梦跌氧梨倘
  • E．含硫氨基酸嫂太

• 大多数蛋白质的含氮量平均为

  • A．10％水幸语震
  • B．12％爸前阶搬
  • C．16％惧宣显蛛畅寄贞群底
  • D．18％箩屯帆根兔朗
  • E．20％沾狂暴川醋抵

• 下列氨基酸中无L型或D型之分的是

  • A．谷氨酸神表薪
  • B．甘氨酸墙殊余仁筝住办
  • C．半胱氨酸仁扰
  • D．赖氨酸一怖缓商也
  • E．组氨酸尺堤塞看贵壤已

• 甲硫氨酸是

  • A．酸性氨基酸七非汽栏晶掩届群遮
  • B．碱性氨基酸素呼艇码况二豪贡
  • C．支链氨基酸已才衫锁吸仓均溜谎
  • D．芳香族氨基酸饥萌椒达敞啊复甚
  • E．含硫氨基酸缸指蒜脱都

• 若用重金属沉淀pl为8的蛋白质,该溶液得到pH值为

  • A．8奉悦粉刚勉暮寄
  • B．＞8届荣镜叠览经秤
  • C．＜8叙灵但著牢幸陡倒骆
  • D．≤8锻才临儿罚酿
  • E．≥8帖信独

• 蛋白质在280nm波长处有最大光吸收，是由下列哪种结构引起的

  • A．组氨酸的咪唑基古渗登
  • B．丝氨酸的羟基慎家鸭坡下跌
  • C．半胱氨酸的-SH基坑热胀刺柄舱看
  • D．苯丙氨酸的苯环倦栋畅芳欺巧林怕
  • E．谷氨酸的-COOH基乔盼赖兵