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• 氨基酸与蛋白质共同的性质是

  • A．胶体性质性滚捷衔攻
  • B．沉淀性质斗债签捎
  • C．变性性质悬茧快往寺虫
  • D．两性性质惹苏副倚旱损
  • E．双缩脲反应宙官费员植

• 某一食物含氮量为0.625g，其蛋白质含量为

  • A．log租绣势锄继踏扔
  • B．20g巡促扔歉
  • C．100g劫狠丹
  • D．200g休蜂会呜徒日丑
  • E．625g毙劳粥

• 向卵清蛋白溶液中加入0.1mol/LNaOH使溶液呈碱性，并加热至沸后立即冷却，此时

  • A．蛋白质变性析出音围湖截山
  • B．蛋白质变性，但不析出今牙业私煌勾北解
  • C．蛋白质沉淀但不变性单犁骗宾印
  • D．蛋白质水解为混合氨基酸幅谨沈津

• 某蛋白质样品的氮含量为0.4g其蛋白质含量约为

  • A．2.00g颠杆眨卫
  • B．2.50g蝇多涨耕刊络驳
  • C．6.40g辞带侨底乖县潜戏
  • D．3.00g桃悄胞势
  • E．6.25g对甘雨开

• 维系蛋白质三级结构的化学键是

  • A．氨基酸的-羧基与相邻氨基酸的-氨基脱水缩合成肽键栽油窜遣旗
  • B．肽键与肽键之间形成氢键璃类音跨兼椒
  • C．侧链间的氢键公持薄供塑种抱问贫
  • D．次级键健胁则吞
  • E．游离氨基与羧基形成肽键糟师池依绕套罐游佩

• α-螺旋每上升一圈相当于几个氨基酸

  • A．2.7脱拘认星切蜡火隔棉
  • B．3.0猴盆建驼
  • C．2.5已渗
  • D．3.6桂四态旁寨糊邮市诊
  • E．4.5甚细鞠看叮筐每梢

• 蛋白质分子组成中不含有下列何种氨基酸

  • A．半胱氨酸废精诊根怒颜
  • B．蛋氨酸稠少兔逼
  • C．谷氨酸擦劲安库除候号隙塌
  • D．丝氨酸劈盗
  • E．瓜氨酸赠脑好陆晒都粒践

• 能保护酶的必需基团-SH的物质是

  • A．丙二酸反操隶
  • B．二巯基丙醇糊所钟阻肿籍此
  • C．甲硫氨酸播名
  • D．对氨基苯甲酸鼠体孝陵
  • E．以上都不是核腹续荷总祸远

• 参与合成蛋白质的氨基酸是

  • A．除甘氨酸外旋光性均为左旋悉阀膨辛梁烘溜舍
  • B． 除甘氨酸外均为L-α氨基酸惭普溜勿活企专怒蜡
  • C． 只含α氨基和α羧基煎域届塌仁浆厕倡珍
  • D． 均有极性侧链催八砌粥茂狼
  • E． 均能与双缩脲试剂起反应庭牧副窝狼壁

• 构成蛋白质一级结构的化学键是

  • A．氨基酸的-羧基与相邻氨基酸的-氨基脱水缩合成肽键秧州殿偷锯间梨名
  • B．肽键与肽键之间形成氢键困洪循秀幸柔览
  • C．侧链间的氢键棕沿碧估铁
  • D．次级键诞滤后疼
  • E．游离氨基与羧基形成肽键穷爆德