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• 蛋白质变性

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• 下列哪一种氨基酸在生理条件下含有可解离的极性侧链

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  • B．Leu脾包堪倘整互链别洪
  • C．Lys只邻胀狠航耕
  • D．Ser翠关整
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• 蛋白质所形成的胶体颗粒，何时不稳定

  • A．溶液pH值大于pI肃浇映真
  • B．溶液pH值小于pI殊骑恋
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  • D．溶液pH值等于7.4礼直愁腔耐渣洋
  • E．在水溶液中哲懒指旁敞睁弓泳宁

• 蛋白质的等电点如下，在电场中向正极泳动的是（缓冲液的pH值为6.8)

  • A．5.6竞浩柳西遣
  • B．6.8网深年相既犬兰巨
  • C．7.4榜不胸归自句通
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• 大多数蛋白质的含氮量平均为

  • A．10％树刘党怠政胁江侧仙
  • B．12％鸟蠢泉完竖经杯
  • C．16％制反腊统蝴宝削冰劲
  • D．18％蜘穴崖戴提响
  • E．20％吗陶

• 下列关于谷胱甘肽的叙述中，哪一个是错误的

  • A．它是一个三肽稿磁化源刑务阿抗
  • B．是一种具有两性性质的肽批易苍牌均寨钳桐
  • C．是一种酸性肽辆闲忽思吃梨
  • D．在体内是一种还原剂盖每瘦跃慕强棍
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• 关于-片层正确的说法是

  • A．只存在于角蛋白中宿既漂饱
  • B．只有反平行式结构，没有平等式结构种场记理恼胸圣懒
  • C．-螺旋是右手螺旋，-片层是左手螺旋嫁吹统世壮淋诗掉
  • D．主链骨架呈锯齿状形成折叠的片层惊稳此额朋那鼻
  • E．肽平面的二面角与螺旋的相同潜迅娇育柜误