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• 蛋白质分子中的肽键

  • A．由一个氨基酸的α-氨基和另一个氨基酸的α-羧基脱水而形成的泽大自苹馋质信嚷
  • B．由谷氨酸的γ-羧基与另一个氨基酸的α-氨基脱水而形成的以难纪灶匪桶
  • C．由赖氨酸的氨基与另一分子氨基酸的α-羧基脱水而形成的灾索死竭汽
  • D．氨基酸的各种氨基和各种羧基均可形成肽键执壶
  • E．以上都不是卧曾察删讲解桃塑

• 关于蛋白质变性的叙述，哪项正确

  • A．变性蛋白质会发生分子量的变化层敲梦督着蚊疗虎
  • B．变性蛋白质溶解度降低是因为中和了电荷和脱去水化膜所致愿贡肺香残科田
  • C．蛋白质变性后，其溶液的黏度降低逃尾束肝再烈
  • D．蛋白质变性破坏了其二、三和四级结构和一级结构甩炊榜每冲站队茶
  • E．蛋白质变性就意味着肽键断开蛇秤

• 某一食物含氮量为0.625g，其蛋白质含量为

  • A．log境需挤
  • B．20g仔梁贵这植泽迎
  • C．100g概几释锅肉
  • D．200g装员血侮
  • E．625g信读你盯重初间体

• 蛋白质多肽链形成-螺旋式,主要靠

  • A．疏水作用谊士
  • B．氢键驾叛晚颤
  • C．离子键帅萄立趟胁还
  • D．范德华力范园完绩种
  • E．二硫键宙那幕粪查增骑箱

• 蛋白质腐败

  • A．熟食比生食易消化处贺恐爸企术
  • B．高脂血症邮锣崖汉泥子通匪
  • C．肠梗阻遭帜采拴锈博惰请醉
  • D．饥饿么究嗽耳忙阔荷演馋
  • E．氮负平衡绑搅答肉鼓大合

• 组成蛋白质二级结构的化学键是

  • A．氨基酸的-羧基与相邻氨基酸的-氨基脱水缩合成肽键消波届
  • B．肽键与肽键之间形成氢键雅农陡贸舱底慕
  • C．侧链间的氢键功价烛挨浅怎
  • D．次级键骄茎侧奶卵监艳纺扑
  • E．游离氨基与羧基形成肽键鱼埋啄

• 向卵清蛋白溶液中加入0.1mol/LNaOH使溶液呈碱性，并加热至沸后立即冷却，此时

  • A．蛋白质变性析出下钉傲亭
  • B．蛋白质变性，但不析出甜淘刺抽微蔑副脾
  • C．蛋白质沉淀但不变性上居记抓挨
  • D．蛋白质水解为混合氨基酸臣烦炭对抚

• 下列含有两个羧基的氨基酸是

  • A．精氨酸盛课
  • B．赖氨酸鞠等
  • C．甘氨酸斜伞绞吸机旦嚼
  • D．谷氨酸训样啊搜篮慢汇鼓
  • E．苏氨酸捧诗祝

• 经测定，一血清标本的含氮量为10^9/L，那么，蛋白质的浓度是多少

  • A．52．59/L赶返以涂竞怨划
  • B．57．59/L权菊潮宣消领盈敏刊
  • C．62．5/L偶李
  • D．67．59/L滋牢嫁滴
  • E．72．59/L妨织灵返隙灭害揪择

• 氨基酸在等电点时，应具有的特点是

  • A．只带正电荷尘圾睁睛巾又
  • B．只带负电荷掀柜惜劝秀
  • C．正电荷大于负电荷请武严姥钩病达
  • D．溶解度最大皮垄衬触宝
  • E．在电场中不泳动邀冷袄教代伪偏齿铲