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• 大多数蛋白质的含氮量平均为

  • A．10％酬断辰幼
  • B．12％美教拼姨制渡艺照别
  • C．16％勤费剂
  • D．18％疮时掉柔歼
  • E．20％撒滴慢

• 组成人体蛋白质多肽链的基本单位是

  • A．L--氨基酸膊事歼断亩
  • B．D--氨基酸绪挣棍整她
  • C．L--氨基酸肿挤占栗晒
  • D．D--氨基酸案饰软含帆钓
  • E．以上都不是熔实揉蜡膏畅并

• 下列关于谷胱甘肽的叙述中，哪一个是错误的

  • A．它是一个三肽零阻喉明
  • B．是一种具有两性性质的肽冒塌师声
  • C．是一种酸性肽盖篮钥
  • D．在体内是一种还原剂只命躁辈码臭扫
  • E．它有两种离子形式盛矩剪符绝蹄潮

• 能保护酶的必需基团-SH的物质是

  • A．丙二酸粗剥微
  • B．二巯基丙醇疯视昂政示权柔贪
  • C．甲硫氨酸芳催恩鸣迈斧
  • D．对氨基苯甲酸弦属抹蛛题
  • E．以上都不是斧著励名久尖域

• 下列哪种试剂可使蛋白质的二硫键打开

  • A．溴化氢添示映博愉愉恨哀出
  • B．2，4-二硝基氟苯挑袖局饺帝帮满
  • C．-巯基乙醇别阻
  • D．碘乙酸朵贺歇艇衰用告绞刚
  • E．三氯醋酸旧壶偷郑鞭晋你更日

• 维持蛋白质二级结构的主要化学键是

  • A．盐键香坦浸沟尘
  • B．疏水作用勾岭晶灶探糠欧
  • C．肽键派力弊
  • D．氢键勾剧财妙艺惑
  • E．二硫键涂诚匹垮蒸瓶衬辈勿

• 某一食物含氮量为0.625g，其蛋白质含量为

  • A．log阀援现讯傅蓬
  • B．20g既朵趟
  • C．100g崇席燃
  • D．200g嘴秃箩蔽月析救贪挂
  • E．625g振盛患映驾芒慰译团

• 蛋白质的等电点如下，在电场中向正极泳动的是（缓冲液的pH值为6.8)

  • A．5.6配欣脏茂
  • B．6.8害居
  • C．7.4讲限况渗
  • D．8.2火存亮委垂是
  • E．8.6缘塔

• 蛋白质所形成的胶体颗粒，何时不稳定

  • A．溶液pH值大于pI挂振本国训饲拒尘闲
  • B．溶液pH值小于pI组疫写究借乒淡
  • C．溶液pH值等于pI唱钳弦吵哨胶躁忘
  • D．溶液pH值等于7.4尖初夺
  • E．在水溶液中屑肯各国把书速文

• 下列哪一种氨基酸在生理条件下含有可解离的极性侧链

  • A．Ala异构企觉吧
  • B．Leu刷人类窄延侍
  • C．Lys凝尝界罗
  • D．Ser扁谷切竖
  • E．Phe添囊纤