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• 下列哪种试剂可使蛋白质的二硫键打开

  • A．溴化氢创察咽友搜尿叼讲沙
  • B．2，4-二硝基氟苯投篇地识昏她蓬电
  • C．-巯基乙醇针曾
  • D．碘乙酸杏屡管将士盒码沿
  • E．三氯醋酸亦药技寿蜂愧费物混

• 关于蛋白质变性的叙述，哪项正确

  • A．变性蛋白质会发生分子量的变化趋稠哈乎耐陆遗物
  • B．变性蛋白质溶解度降低是因为中和了电荷和脱去水化膜所致攻止埋坝璃镜滥
  • C．蛋白质变性后，其溶液的黏度降低声斩丝坟捧液
  • D．蛋白质变性破坏了其二、三和四级结构和一级结构筛嚷假昂
  • E．蛋白质变性就意味着肽键断开矮价领顽

• 琥珀酸脱氢酶的竞争性抑制剂是

  • A．丙二酸档鲁节帝严帅
  • B．二巯基丙醇沈握幕造
  • C．甲硫氨酸奔属柏反
  • D．对氨基苯甲酸勇鼠言询皂从厘智
  • E．以上都不是可旺案帝丰塘

• 关于-片层正确的说法是

  • A．只存在于角蛋白中暮壁听怀旱宙附
  • B．只有反平行式结构，没有平等式结构渔揭突念吓
  • C．-螺旋是右手螺旋，-片层是左手螺旋魄耍朵雾颗工常括帝
  • D．主链骨架呈锯齿状形成折叠的片层浴屿
  • E．肽平面的二面角与螺旋的相同皱皮江嘱

• 天然蛋白质中不存在的氨基酸是

  • A．硒代半胱氨酸痰衡租棒健与痰
  • B．羟脯氨酸段目咸蹲信差妨
  • C．瓜氨酸锄庄苹渠菠
  • D．蛋氨酸免形眯塘
  • E．丝氨酸简涉巧

• 某蛋白质样品的氮含量为0.4g其蛋白质含量约为

  • A．2.00g舅吸份题赛
  • B．2.50g浪使勾陈先软
  • C．6.40g七钻住称摆赠却屯
  • D．3.00g赠禾购家践笨
  • E．6.25g甜幼费

• 某一食物含氮量为0.625g，其蛋白质含量为

  • A．log食叹垃胀伸岁臭次起
  • B．20g贿怜糕车抚逝浴燕瓜
  • C．100g差奔岗告免让分序避
  • D．200g米戏饭涛榨见碗辞
  • E．625g仙瘦财生超乡孩筛赖

• 对蛋白质结构错误的叙述为

  • A．都应具有一级结构呆绞培咽
  • B．都应具有二级结构愁筐
  • C．都应具有三级结构裙幼
  • D．都应具有四级结构永酬凑
  • E．二级及二级以上结构统称为空间结构遮壮绝鄙听预蝇该填

• 甲硫氨酸是

  • A．酸性氨基酸般吗码洋蓄
  • B．碱性氨基酸矮葡丛旺吸
  • C．支链氨基酸茶锣铁焦断燥呈
  • D．芳香族氨基酸些倚柜该依苦燥
  • E．含硫氨基酸灯究类踢肆系葱棍

• 下列关于蛋白质三级结构的叙述，错误的是

  • A．它是蛋白质的最小共价单位忧传筝两刻巧于炕
  • B．它是在二级结构基础上再进行卷曲、折叠、盘绕而构成的禾钞几阁修
  • C．整个分子比较松散笑坛惧筐划愿眯爪
  • D．亲水基团在分子表面，疏水基团朝向分子内部厨胃鄙仍淋
  • E．三级结构中可能既包含-螺旋构象，也包含-片层结构操柜