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• 膳食纤维是

  • A．可消化吸收的多糖爆枪毁姿
  • B．可消化吸收的寡糖剥喉泄撕
  • C．不被消化吸收的寡糖帆兔街讲济
  • D．不被消化吸收的多糖害供串
  • E．单糖类物质烘布操由仿垦椒

• 砷引起的食物中毒可引起多种脏器受损，主要有

  • A．神经细胞受损引起神经系统病变从挣悉季样拥丑佛
  • B．实质性器官如肝肾发生病变营语蜂盆纱烫姨渔规
  • C．损害血管、造成全身性出血专吩牺
  • D．对黏膜产生强烈的腐蚀作用鱼活链努尼
  • E．以上都是星白章统呆

• 植物性食物中，优质蛋白质的来源是

  • A．粮食故鸣味二苍辟
  • B．蔬菜面勺
  • C．水果骂呼猴魔庆经苍析
  • D．大豆楚危都封乘添
  • E．植物油盘卖坚腹抱庄通

• 乳母的营养状况对乳汁中营养成分有一定的影响，不包括

  • A．蛋白质丙昌身变
  • B． 脂肪悬站锦辰眉失
  • C． 维生素A梳筐农
  • D． 水溶性维生素燃兼各椒米
  • E． 钙害入饰聪塑胶

• 谷粒中含硫胺素最高的部位是

  • A．胚乳骤关如
  • B．糊粉层推桥忆嗽剖俩银株全
  • C．谷皮税都拆按恩户
  • D．全谷粒搏崭唇搅绑棉夸盟
  • E．胚韵汽思竹咏嚷庸

• 关于HACCP系统的描述正确的是

  • A．企业的最高管理者构成HACCP工作组仗牺更贯惨
  • B． 由一线生产操作人员绘制产品加工流程图帮邮铺炮涛现茧牲
  • C． 一个关键控制点控制一个危害线树搏警蜜肝掉
  • D． 只要措施有效就可以被确定为关键控制点窃鸭再谦茧董错
  • E． 在一个具体步骤上可有多个关键限值社窗迹待辫塌翠棵馆

• 人体能量的主要食物来源是

  • A．谷类吓编段拢
  • B．肉类映市叠妥
  • C．蛋类骡笋斗载介钉凶
  • D．奶类向俩论
  • E．豆类烘逗途殖希

• 与先天性脚气病有关的是

  • A．碘民缺脸
  • B．叶酸寨演
  • C．维生素A椒将泪洪
  • D．硫胺素超挽
  • E．尼克酸姓雹掩该般薄冶

• 为了提高碳水化合物在膳食中的供能比例，应提高摄入的食物的种类是

  • A．谷类跟浙光责捕
  • B．肉类屡扶陈
  • C．蛋类肠角挖眯蒜痛文口
  • D．蔬菜驾弓押老常丹渡试在
  • E．水果茶晚费敞炭务缴碎餐

• 食品营养价值的取决因素

  • A．营养素的种类是否齐全商伍印疑概凳险
  • B．营养素的数量是否充足绍反肢杯
  • C．营养素的比例是否适宜底厨誓吓酿递戚
  • D．食品被人体消化吸收的程度隙芳洒迈
  • E．以上都包括殃河意播添绸莲