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• 蛋白质腐败

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  • D．饥饿岂烘匪宰卜诱哪键
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• 下列属于疏水性氨基酸的是

  • A．苯丙氨酸凭验法待疼贺仗泰登
  • B．半胱氨酸鸦北舰神络
  • C．苏氨酸巧君摘腐邪就
  • D．谷氨酸水叨感淋离吩弦
  • E．组氨酸摆际隶洪滥

• 蛋白质变性可出现下列哪种变化

  • A．蛋白质变性后溶解度增加彩炮
  • B．蛋白质变性后不易被蛋白酶水解掀皇柄壶
  • C．蛋白质变性后理化性质不变吐蚊
  • D．蛋白质变性后丧失原有的生物学活性场辈脾揭闹
  • E．蛋白质变性后导致分子量改变暖刺借锤订物略努

• 下列哪一种氨基酸在生理条件下含有可解离的极性侧链

  • A．Ala向报雪害率鸣辩此偏
  • B．Leu单儿跪堪斤杯嘴使
  • C．Lys怠建熔靠笛照
  • D．Ser齐涨义折嫂
  • E．Phe摘予招身

• 蛋白质分子中的肽键

  • A．由一个氨基酸的α-氨基和另一个氨基酸的α-羧基脱水而形成的尚囊
  • B．由谷氨酸的γ-羧基与另一个氨基酸的α-氨基脱水而形成的峰试代
  • C．由赖氨酸的氨基与另一分子氨基酸的α-羧基脱水而形成的坏区秒摄狭查倍
  • D．氨基酸的各种氨基和各种羧基均可形成肽键漏脖较带朋庆感
  • E．以上都不是讲岗绑州

• α-螺旋每上升一圈相当于几个氨基酸

  • A．2.7距至历榴形概库跪疗
  • B．3.0拖丹宙剧抄许
  • C．2.5重贫乡血筹帽
  • D．3.6税锐坑
  • E．4.5忆部绿见锋糖佳

• 蛋白质所形成的胶体颗粒，何时不稳定

  • A．溶液pH值大于pI矛纹
  • B．溶液pH值小于pI画没哪济炉
  • C．溶液pH值等于pI星适互
  • D．溶液pH值等于7.4沉殃歇部勇
  • E．在水溶液中纷八落类耀乃讽定系

• 氨基酸与蛋白质共同的性质是

  • A．胶体性质须吸淘闪猫捆曾狭
  • B．沉淀性质毫术
  • C．变性性质访店倡飞扮涝亭
  • D．两性性质屿偶涌诚爪线
  • E．双缩脲反应暮他晶锯母共寺椅

• 向卵清蛋白溶液中加入0.1mol/LNaOH使溶液呈碱性，并加热至沸后立即冷却，此时

  • A．蛋白质变性析出跳望帅秀抗杯糟秘
  • B．蛋白质变性，但不析出哈汗叶年梅砍
  • C．蛋白质沉淀但不变性固利候涂
  • D．蛋白质水解为混合氨基酸宜素室归洪稍答的宋

• 蛋白质变性的原因是

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  • B．氨基酸组成的改变暖紫丰买引投息
  • C．肽键的断裂恶字酿宇何惧
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