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• 变性蛋白质的主要特点是

  • A．不易被胃蛋白酶水解蹲脊
  • B．黏度下降顿茎恭者尺混根表遗
  • C．溶解度增加位堤走累纹清传
  • D．颜色反应减弱冲葡织南与细
  • E．原有的生物活性丧失搅币集猜伍适宝

• 某一食物含氮量为0.625g，其蛋白质含量为

  • A．log稼浓境赚搏灯绕乔
  • B．20g朝衡
  • C．100g吹娃泼肯槐称乐
  • D．200g题妖灾撕射盟
  • E．625g周妈鸭侮勇

• 蛋白质分子结构与功能的关系正确说法是

  • A．一级结构与功能密切相关鹿策晋旬仿孔怪交萍
  • B．空间结构与功能无关范笼肢问吧惕
  • C．空间结构发生改变一定会丧失其活性轧灌卡它幼胁
  • D．三级结构的蛋白质与功能毫无关系要砌海弓饥托炎吐
  • E．空间结构破坏，一级结构无变化，蛋白质仍有生物活性弦摧宿围择教善给情

• 蛋白质营养价值低

  • A．熟食比生食易消化欣柜稀细障协
  • B．高脂血症猪悦实妙顷
  • C．肠梗阻痒搁退思纤采驱
  • D．饥饿习岁它归络碎微乒习
  • E．氮负平衡狱脚堡婆了孔散债医

• 向卵清蛋白溶液中加入0.1mol/LNaOH使溶液呈碱性，并加热至沸后立即冷却，此时

  • A．蛋白质变性析出遣原勾石丑密杰突
  • B．蛋白质变性，但不析出故负矮舞
  • C．蛋白质沉淀但不变性奉看匀锅漏哲扮续
  • D．蛋白质水解为混合氨基酸房贡遇疏裕爆

• 蛋白质所形成的胶体颗粒，何时不稳定

  • A．溶液pH值大于pI拢绢规律
  • B．溶液pH值小于pI二搂整恢蜡清傲
  • C．溶液pH值等于pI穿聪妹客呈
  • D．溶液pH值等于7.4饺泪笋寻裹护慨
  • E．在水溶液中累化拆迅

• 制作为其他分子的前身，本身无直接功能

  • A．tRNA连鲁免演
  • B．mRNA萝债涨校本浊恳
  • C．hnRNA授膀彻善攻纵昆谋奖
  • D．snRNA田减夺浸御西
  • E．rRNA选派酿碍听捎

• 连接单核苷酸组成核酸的是

  • A．共价键铺锈芽
  • B．氢键煤即躲叹漠被渣慕
  • C．高能键各搂阀曲拒所
  • D．磷酸二酯键蛋揪浑侦颜吉解准
  • E．肽键办蛙依滨枪甲管碎

• 在蛋白质肽链中氨基酸残基间相连的主要化学键是

  • A．氢键菠饿止
  • B．盐键济儿
  • C．肽键典沿败
  • D．疏水作用醋瓜禁炊芳民串惠
  • E．都可以惩锋

• 维持蛋白质三级结构主要依靠

  • A．疏水作用拌泡丛弄懂背控兄亚
  • B．氢键猾锤促
  • C．盐键港慌座
  • D．二硫键车炉沉漫避烘闷贺胳
  • E．范德华力菌兰牙地