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公共营养是研究下列哪项A．如何适应自然环境来解决人类食物安全问题的理论、实践和方法惨舅B．如何适应自然环境来解决人类营养问题的理论、实践和方法马懒业侄仁旁刃舱C．如何适应现实社会生活来解决人类食物营养问题的理论、实践和方法冻甚察云D．机体营养规律以及改善措施的科学粪纸E．如何适应现实社会生活来解决人类营养问题的理论、实践和方法熔疏声踢歼那淡踢蜡

中国居民营养调查每10年一次，营养调查的目的不包括A．了解居民膳食摄取情况猜折单组贵B．了解居民体质与健康状态臂黑拉段改塞C．为研究营养政策提供基础情况兴扇刊纳D．发现营养不平衡的人群有阅景比唇犯城距持E．改善经济收入母架诚次

膳食调查的方法哪项应除外A．24h回顾法君凯岗B．化学分析法辩粮C．日记法希岂搅杆姨缩佛洽D．称量法奥轮日仁矿艇阔寒E．查账法镜玩漠

在组织一系统水平，去脂组织中所占比例最大的部分是A．以上都不是嘴郑欲援套枪B．神经愚四锦C．骨骼肌亮扒荷D．骨骼你征录乓赢E．皮肤码荣工嗓药脸

公共营养的主要任务包括A．研究解决制约人群营养的自然条件和自然因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质、保护健康的目的浑剧茄申馋桐晒B．研究解决制约人群营养的自然条件和社会因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质、保护健康的目的裕澡府栋治购C．研究解决制约人群营养的社会条件和自然因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质、保护健康的目的嫂领豆地凑D．研究解决制约居民营养的社会条件和社会因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质、保护健康的目的谋验石冰管尖拿E．研究解决制约人群营养的社会条件和社会因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质、保护健康的目的艇羽湿得

调制奶又叫人乳化奶，重点调制哪组营养素比例A．乳糖和脂肪假献友池B．乳糖和维生素副颠C．乳糖和酪蛋白拦序凯趴脚D．酪蛋白和球蛋白目壤岗羊几输筹要E．酪蛋白和乳清蛋白含根普姜惭

如果对谷类进行氨基酸强化，首先应强化的是A．蛋氨酸押父B．苏氨酸娇阳未豪赏衰道C．色氨酸福伐巾古迟疲雀遭D．赖氨酸桨乃乱释峰愚E．苯丙氨酸清续盘击晋装

不新鲜鱼引起食物中毒的成分是A．组胺匙杨B．仲胺仁赵C．亚硝胺裙驾膊稻蛛D．叔胺杨腐瞒旧耕E．伯胺迎暗滩域

长期摄入RNI水平，可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平A．几乎所有搏房蝶余喷哪药盘B．70%搞恩型饰罐C．50%遮唇军慎糖释但触D．97％～98％糖鸣汤寇掩向像E．75%难豪继

有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是A．糖类上没汤帮甜B．维生素敞温僚缝阻踩干较C．脂肪生竿豪D．无机盐爱逼沈啄E．蛋白质做唯步灌徒浴听战

因蛋白质营养不良而出现的干瘦症，又称为A．Malnutrition宾税很偷酒庭贸云B．Osteoporosis轮铅呼旁穿扁趴C．Marasmus粘狱阀宝D．Kwashiorker渡蹈E．Megaloblasicanemia切不而羊鄙

人体测量资料中，最基础的数据是A．皮褶厚度十猛伍令葬痒例B．身高、体重糊框渠笋虏侵俩交啄C．上臂围、头围艇迎狼D．胸围、腰围幅锻栽E．腕骨X线趣炊慌搬

男性，50岁，近3年来体重明显增加，无明显不适，医生诊断为饮食不合理而引起超重，建议A．减少动物性食物摄入，增加粮谷类食物摄入日钩构壤B．多饮果酒卧就它蒸酷吊左少颂C．降低膳食能量摄入，增加活动肝蜜彩绩岸夫令壁产D．尽量少活动史柔肝铸思筑脾审上E．少吃蔬菜牵弹峰

关于制定婴儿适宜摄入量的方法下列说法不正确的是A．根据婴儿从母乳中获得的营养素来制定7～12个月婴儿营养素AI值杆债B．婴儿的适宜摄入量一般是采用母乳提供的营养素量榜妇恢赔丛猎并践C．根据纯母乳喂养小婴儿的摄入量确定AI值尿递婶西抛比右截D．不允许对婴儿进行可能是不充足的摄入水平的试验示脂E．婴儿应继续母乳喂养到9～12月并适当添加固体食物劝贫全找窗贤

为防止不饱和脂肪酸引起的过氧化作用一般每克不饱和脂肪酸需摄入维生素EA．0.4mg沟粪腿贴猾艰B．0.8mg伙膛航板仅秋暂煤垃C．2.0mg麦核撇态渔急D．1.6mg河歉营窄管E．0.2mg丁答配愉浇暖无

我国国内多选用Broca改良公式来计算理想体重，其计算方法是A．体重(kg)/身高(m)样茧贵B．［身高(cm)-100］×0.9证鞭捧都哪C．［体重(kg)/身高(cm)×104］-100姻占滑父用D．身高(cm)-105圣患骨十耐陡刘廉E．身高(cm)-100艳倚怠反

可以作为个体每日营养素摄入量目标的是A．膳食营养素参考摄入量聪过剂弱任崇米B．个体需要量犬摧历悼肾幻犬C．推荐摄入量独康馋朱D．平均需要量柿庸优放钟批E．可耐受最高摄入量胶桃嘉

世界卫生组织建议判断肥胖的指标是A．皮褶厚度跟妨卜植B．年龄性别体重可悔松便C．体质指数挽川二很肆堂捕D．测定机体脂肪含量舰面厂榴E．实际体重与理想体重比较豆滚粥摧虎肺凝璃无

根据中国营养学会2000年修订的DRIs建议，孕4个月起，能量RNI在非孕基础上增加多少为宜A．150kcal/d流兔雄悉辈暴B．180kcal/d尾禾谷且舞西乘C．200kcal/d影侄D．220kcal/d暖萝苦掏深E．250kcal/d态晋伏碰

每人每天需水量约2500mL，其中食物水、饮料水和代谢水分配比例是A．1000mL、1000mL、500mL饿嗽候嫁停B．1000mL、900mL、600mL描裤C．1000mL、1100mL、300mL公俩羊喘犁断集D．1000mL、800mL、700mL粗勤正势E．1000mL、1100mL、400mL动吧自唤草瞧励

膳食中最常见的多不饱和脂肪酸是A．亚麻酸吗蛛脂惜会玻B．亚油酸拨肾码善如刻埋等C．油酸堂角蛇句段册D．EPA(二十碳五烯酸)乡郊住甚E．DHA(二十二碳六烯酸)临晓衡寿滩烟昂斤室

中国居民平衡膳食宝塔共分五层，位于底层的食物种类为A．蔬菜水果类含涝洞吗B．畜禽类邀轨耻喉烘C．谷类炸货D．奶类丝胀幻E．油脂类东狠捷

我国居民膳食结构的近期发展目标是小康水平的膳食结构，主要指标之一是恩格尔系数应低于A．20%凶肿挑脾驼B．10%犯父C．30%韵兽掌灯征串撕D．40%盼郑盲袋团饭箱失E．50%坟栗禽依贱

超重的诊断标准是BMI≥A．21址客溉B．23露郎止缠C．25先胆歉固D．31科岔轨事E．35窗趟阀川臣筐格弹捐

中国居民膳食指南教育人民群众摄取合理营养促进健康，其制定原则是A．平衡膳食垃酷懂赚B．饮酒限量漂置涌桑C．谷类为主冶贯偏D．少吃肥肉和荤油主盛住匀龟E．多吃蔬菜轮殊登

某地区收入弹性为0.7～0.9，该地区为A．中上汇木杠帆停换否静B．富裕患兽宅换洒壁C．小康梦嘉败启靠D．中等距广E．落后讲平

对适宜摄人量(AI)的解释，错误的是A．相当于过去的RDA陵买献慢侨山B．与RNI相似，二者都能满足目标人群中几乎所有个体的需要抹费C．如长期摄入超过AI，则有可能产生不良反应剥安附前龟孤疾希帖D．是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量挖鱼盛愉卖些章E．与RNI的区别在于AI的准确性不及RNI，其数值可能高于RNI注称肩驱

反映骨骼成熟度最方便和敏感的检查部位是A．手腕部龙窄申捷B．足部野欣万搞债C．肘部跳损撑宾见膀D．腰椎互肉定旨E．膝部匹古浸乙缎捉挂

对于成年中度以上肥胖者，其能量摄入在较长时间内维持的最低安全水平可以是A．4184.00kJ(1000kcal)容虫季B．2510.40kJ(600kcal)塘春C．3347.20kJ(800kcal)尸渠D．8368.00kJ(2000kcal)隙杰E．6276.00kJ(1500kcal)排闯年串居弹蓝

治疗肥胖病的药物赛尼可，属于A．脂肪酶抑制药笋马橡跑训B．脂解素皆这C．食欲抑制药揉敏繁壮D．肉碱抑制药妙炊E．甲状腺素抑制药咏旷译瓜

下列哪项不属于食品强化目的A．弥补某些食品天然营养成分的缺陷亏召渐滴程乞熔痒敌B．强调维生素强化振票拥云勿C．使食品具有某种色泽和特殊口味楚舟沙捞劫掏绍房奇D．使某些食品达到特定目的的营养需要买桃锹夏择润E．补充食品加工损失的营养素脉梳治语斤

下列哪项是公共营养监测的主要任务A．搜集与营养有关的社会经济和农业资料陪钩草脏稠飞谱泪肥B．分析社会因素和探讨能采取的社会性措施红睛魔胖C．分析评价营养缺乏与营养过剩的种类、发病率、原因和发展趋势素志匠差奇兔开坐D．研究营养政策乘院E．研究人群的营养状况与发育状况碧劈耀

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