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蛋白质生物价是评价A．食物蛋白质含氮量的指标闸蚂腊遭B．食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标示枪赔C．食物蛋白质含量的指标旁缝右D．食物蛋白质净利用率的指标蛙师阿朋牵家E．食物蛋白质消化率的指标削尸慢典激

体内铁的储存形式为A．铁卟啉遍占渴逃圾震止吐B．铁蛋白括腔宰荒钱桂C．肌红蛋白碍拿D．锌卟啉愁荷更诱巩片型午尾E．血红素少颗股存

蛋白质功效比值表示的是A．净利用率航厨慈B．表观消化率牵栋拿葱令吧C．真消化率尘了纠值叛完D．蛋白质含量竭债E．利用率军摧

1g乙醇可提供给人体的能量是A．4kcal精顺B．5kcal或劈冻割C．7kcal绪苦延娃隔D．9kcal绕烂E．11kcal喘浸神渔机

男婴皮肤干燥和粗糙，最可能是下列哪种维生素缺乏A．维生素A王州肌述B．维生素B浮仙筐节C．维生素C饺傍动沫节D．维生素D恶春炮卫桑治E．维生素E纺搭稼缝仗中粪永泉

关于脂肪吸收的叙述，以下哪项是错误的A．吸收过程需胆盐协助夺延B．进入肠上皮细胞的脂肪水解产物大部分在细胞内又合成三酰甘油室伐顺末忽C．细胞内合成的三酰甘油与载脂蛋白形成乳糜微粒后通过淋巴系统吸收谢膨承D．需水解为脂肪酸、甘油单酯和甘油后才能吸收迹认E．长链脂肪酸可直接扩散入血液愉斤浆穿耕培母爹

以下对基础代谢无直接影响的是A．体格羽贯工翠B．生理状况丸络刀屯C．病理状况队竹牵壤毙长D．环境条件致夺闲工浆E．血清维生素C水平榜母驰汪甚猾斯

维生素B在体内主要以何种形式参与酶反应

含铁较多、吸收率又较高的食物是A．奶类柏璃卡陶洗谋良B．大米域塌晌怪愈C．肉类朵得沙自勿岔塌都践D．面粉程尼贪提许钟哀E．黑豆债芝惧验她素剪费秀

谷类和大豆混合食用的作用是A．增加蛋白质含量仆岂北冒B．减少蛋白质的损失审使尸C．增加氨基酸含量钳般休遣朴柜粥搏盐D．提高蛋白质消化率浸池伪弱银衡威E．相互补充必需氨基酸挤秤际躺衔眨挽姥

人体内90%的磷以下列哪种形式存在于骨骼和牙齿中A．羟磷灰石霉衬运搁蛇B．与糖结合哄扣颂芒框C．磷酸盐俘祝掏雹挺期D．与蛋白结合技同E．游离磷爪喂透混共

构成DNA的糖是A．果糖黄华约耳挽可B．乳糖识枪夕C．葡萄糖鸦亏喝凉D．蔗糖滑判接骡鲜娇E．核糖笑恒冲腐美

中国居民维生素E最主要的食物来源是A．植物油跳愁阅谢屯铅村安狡B．谷类蛇磁斩C．蔬菜捞夸权狠D．豆类零薯搜荡落E．水产类式恭奴捧揭

成年人体内含钙总量占体重的A．2%～3%岩胞某升B．0.5%～1.0%毒肌梦狮瞧曾填到障C．1.5%～2.0%裕仿汁数D．4%～5%厌破循E．0.1%～0.5%某渗

混合性食物热效应一般相当于基础代谢的A．5%～6%柴筛惜镜们冶照裕B．30%善呆仙轻旗C．20%厅赌D．4%～6%辅涛嗽E．10%有继

关于人体基础代谢，以下说法错误的是A．女性基础代谢一般高于男性扯锦整宽见许将偷B．甲状腺功能亢进病人基础代谢增高叹稼师免担椒鄙C．儿童基础代谢高于成人萝倒删D．同等体重瘦高者基础代谢高于矮胖者倾她E．寒冷时基础代谢水平升高庸联铁泡危末枯

维生素E的化学结构或功能命名A．生育酚决雷勤舍原B．叶酸眠位押筋换艘C．抗坏血酸矛降颂糊婚D．核黄素惕倚E．视黄醇钞聪

维生素B2的化学结构或功能命名A．生育酚棵稀桥鉴B．叶酸辱径茅冤跪俱鸟仓裳C．抗坏血酸怒傍顷礼送票虎D．核黄素归部E．视黄醇舰奉歉谋

维生素A的化学结构或功能命名A．生育酚坝贪B．叶酸夹邮C．抗坏血酸原蹲摄祖副吴D．核黄素炸淘态台腐臭呈蚕差E．视黄醇偶趣狗僚涝秃葡

麦芽糖属于A．单糖句锯九价题犹B．双糖予因予岂辟叫近囊至C．寡糖挡察叉孩磁饭漠淹D．多糖瑞给腥E．糖原汇滩些嘉徐介蛙霉斗

淀粉属于A．单糖低总慰柿B．双糖翁素锯掩躲稀贯凶C．寡糖袋睛但丑D．多糖小端愤椅暴当滤算E．糖原届蝇受丁炮甚昼

棉子糖属于A．单糖判基存B．双糖残皇C．寡糖动寄评腊游滤D．多糖蛛驰E．糖原喉母雄侨疮凳贫

半乳糖属于A．单糖再宗斗肢B．双糖恢坦砖整蹦姐肤C．寡糖寿挎上D．多糖削信颠E．糖原件动拴透啄三

体内镁主要存在于A．骨骼盾浆B．甲状腺吐绣C．肝和脑劝斑杨符证国材D．肌肉倍商捞序询裳劣基屑E．血红蛋白非妨组蒜境密它

体内铜主要存在于A．骨骼歇悉贞岁改推迁封B．甲状腺仇啄影侵利污膏博帆C．肝和脑违驻D．肌肉奇耕E．血红蛋白警污

体内铁主要存在于A．骨骼组奥衔房拦顺说设B．甲状腺仅决朽川乌燃准C．肝和脑蝶眨茎摧稠牵杰D．肌肉喝洞象E．血红蛋白紧强稠

体内碘主要存在于A．骨骼稀加册恰温囊难B．甲状腺乘慨浓领殊屈概咱鹅C．肝和脑岁艘D．肌肉挨谢腥E．血红蛋白惕姻

男性，50岁，自述疲乏，纳差，恶心，便秘，指（趾）麻木，肌肉酸痛且以腓肠肌明显。体检发现膝反射减弱，肌肉压痛，并有垂足、垂腕体征。此病症可能为

女性，25岁，妊娠5个月，经B超检查发现胎儿神经管未闭合，该孕妇居住山西农村，饮食以谷物为主，缺乏动物食品及蔬菜，造成胎儿神经管未闭合最可能的原因是膳食中缺乏

男性，9岁，近半年来感觉疲倦，乏力，头晕，注意力不集中，活动后呼吸急促，心跳加快。生化检查：血红蛋白96g/L，红细胞平均容积80μm，原卟啉＞500μg/L。其最可能的原因是

下列为维生素A原的类胡萝卜素是A．叶黄素玩占殊徐俗携背疏森B．玉米黄素饿骆膀碰欲宏盛猪丁C．番茄红素含敞在D．α胡萝卜素狡螺捞霞面聚撤E．辣椒红素敢即猴自昆引貌角虾

下列哪种功能是硫胺素的非辅酶功能A．参与α-酮酸的氧化脱羧反应据骆辩质B．参与三大营养素的分解代谢怨抓押又励C．维持神经、肌肉的正常功能委颈淹D．参与磷酸戊糖途径的转酮酶反应怜各按E．参与核酸的合成惠醒叨罪别汤要剂

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