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含植物固醇较多的食物是A．深海鱼眯泊冤脏丽慢无B．玉米油捞蚁受侵结团C．花生处啄辞盖朽模钞D．豆油攀失腔接丛E．动物脑升蝴菜剩图艘温拨

含亚麻酸较多的食物是A．深海鱼饿舱格也零巧竖B．玉米油忌窜C．花生坑馆抢胶僚枝判增铺D．豆油四嫂穷圣斗殃E．动物脑简劲产仙资栗态市雪

含二十碳五烯酸较多的食物是A．深海鱼殃绍祥解困套胖絮B．玉米油麻姥C．花生胖亲肌晕份D．豆油魄嚼危壤污扛星独E．动物脑指棋网奉骆文杜

目前确定的最基本必需脂肪酸是A．亚油酸、花生四烯酸合伯友仅不吧愤比B．亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸嫁加厕床畜倡马获C．亚油酸青疯挎绩驴骑倾贡D．α-亚麻酸、花生四烯酸泡抢丘妖擦硬龄严E．亚油酸、α-亚麻酸谨于旬酒紫

磷脂的主要生理功能是A．抗生酮作用宪还净黑B．构成细胞膜的成分伯称C．促进水溶性维生素的吸收剩呈苹燕厉氏同D．为中枢神经系统提供能量各枣刘剧贵确僚贿E．促进矿物质的利用桐巨局刮盆州偶

我国居民传统膳食是以哪一类食物为主A．动物性食物肢庭与排禾崇恢画B．豆类孟弦期支牺侨染艰C．蔬菜类认永逝季D．薯类型果膜E．植物性食物占诞赔塘骤吊革

有关脂肪酸，不正确的是A．亚油酸是必需脂肪酸沈链B．必需脂肪酸是ω-3系多不饱和脂肪酸热全砖赖金密C．人体不能合成必需脂肪酸对秒捐慨害抓D．ω-3系多不饱和脂肪酸具有减少血栓形成作用尼答E．以饱和:单不饱和:多不饱和脂肪酸=1:1:1为宜耽著枪

不需要分解可以直接被人体吸收的物质为A．甘油二酯下药捉串B．甘油三酯坚冒泊绸每各童雪压C．类脂侮台明狸捡蔑疲冬D．乳糜微粒锁贩夕腔模坊E．胆固醇弃油糠您固

亚油酸是A．n-7系脂肪酸慌竞土络气B．n-9系脂肪酸弯新锣叠糟株C．n-6系脂肪酸飘菊户畅插街刚防渣D．n-3系脂肪酸呈考潜E．以上都不是赠怖渡裁栋朗己捞

脂肪的生理功能不包括A．提高膳食感官性状屋赖B．增加饱腹感规论洁倍昌圆C．构成细胞膜静数D．保护脏器道园许性酿授什顶观E．维持体温湖艳炊

类脂不包括A．固醇拌性萝堂B．磷脂好孩橡搁那托布C．甘油三酯亡稳裳D．糖脂海截敞财弄喘视E．类固醇贡狭亲想赏

人体必需脂肪酸有A．α-亚麻酸耕泊整联触健尘闻B．AA幸令C．花生四烯酸络狭门D．DHA敏除朴络谨清纳E．EPA雾国允晌芝

以下对三酰甘油组成的叙述正确的是A．三酰甘油是由甘油和磷脂组成的死睁凶统菜犹止圈B．三酰甘油是由胆固醇和脂肪酸组成的扁枪遮哨锅C．三酰甘油是由类脂和胆固醇组成的贡融虏庙子启六D．三酰甘油是由脂肪酸和甘油组成的礼唉尸平视骑蛾碎伏E．三酰甘油是由脂肪酸、糖脂和类固醇组成的党北

过多摄入糖类特别是单糖、双糖可引起其水平升高的脂蛋白是A．中密度脂蛋白滴颂妈状嫂B．极低密度脂蛋白债宿闹C．高密度脂蛋白毒槐标丰罗一谱握斜D．低密度脂蛋白陈鸡悠匆E．乳糜微粒医牲谢后

在以下食物中胆固醇含量最高的是A．猪舌头热佳滋朽存固B．猪肺耗抹笋乌C．猪脑仍晶便扭纠克凉兽D．猪肉内钩构红俭E．猪肝混葵啦岭支只忍之

α-亚麻酸在下列哪种食用油中含量较少A．亚麻子油缸庭畅掩B．豆油滴史咱件芹C．苏子油纠哈蚀D．椰子油垮冬填头E．麻油鼠费绘

在视网膜感光体中，多不饱和脂肪酸含量丰富的是A．十八碳三烯酸拌坛披茶帽腿B．十八碳二烯酸变某姐江川闯童距躺C．二十二碳六烯酸景残肥付枪D．二十碳五烯酸一毛释镜努伴遥E．二十二碳五烯酸勿逢幻滑瘦雕

下列哪种肉类食品胆固醇含量最高A．猪瘦肉卡薄雅品曲泛祥屈厨B．猪肾嫁碍必箱绣竞恰籍炮C．牛瘦肉营宙设境处惭挨射镜D．猪脑侦系E．猪肝夜施耀屿宋训包畜障

膳食调查方法中，最准确的方法是A．称重法处锯乏阴恼播B．回顾调查法黎匠笔吉断C．查帐法按缺匙政录殃D．食物频度畜颤脚置哀E．化学分析法茧影钱俯罚

一般认为，必需脂肪酸的摄入量不应少于总能量的A．2%散展室不尿浩B．3%绞痕田填娘扭C．5%和烂D．1%驳详求日E．4%个她锐见左岔

检查人体必需脂肪酸是否缺乏的灵敏指标是血中的A．二十碳四烯酸浓度获副增辫稀贿B．二十碳三烯酸浓度偷骨毕侦幼捞德C．二十碳三烯酸与二十碳四烯酸的比值嗽膝D．十八碳三烯酸浓度兄探E．十六碳三烯酸浓度仇便叮台恶腊映但霞

中国居民膳食中膳食纤维的重要来源是A．肉类拨符B．奶制品丛伯洁C．精制米面峰刚骄裤放劣董帅D．水果蔬菜护踢裕授E．蛋类仿急商途

机体最大的脂肪库是A．胸腔纵隔脂肪组织三毯时仪蛋精亩B．腹膜后脂肪组织猪屿悼C．血浆脂肪组织巴秆伟克夸害眼模D．皮下脂肪组织驾学丹款枣障E．大网膜脂肪组织恐短

n-3系列脂肪酸是按()分类。A．脂肪酸双键的数量题婚瞧羊B．脂肪酸饱和程度肯汽需C．脂肪酸的空间结构执读浩听牛设卵碧辆D．第一个双键的位置卷息屈E．脂肪酸碳链长度匹匀

作为n-6系列脂肪酸的前体可转变成γ-亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是A．亚麻酸竞亭桂认尚尾员B．花生四烯酸蹦齿咏赖耽劲C．α-亚麻酸火贫边软扰剖口婶款D．二十碳五烯酸鹅拔E．亚油酸炮湖光

关于猪油的叙述，正确的是A．单不饱和脂肪酸含量高橡啊龙液厌且加B．多不饱和脂肪酸含量高仓外石抱梦护C．常温下呈液态艇剑抬泥D．被称为油厉保随蚊卧游爬踩E．被称为脂炎蜜片划弓耀

n-6脂肪酸在营养学上是有价值的脂肪酸之一，如A．亚油酸捆锅垮准须蝶汉施B．二十二碳六烯酸(DHA)哈界昆涛凤过C．二十碳五烯酸(EPA)藏甲奉安奴脸D．α-亚麻酸铺舞午讽告睛吧E．油酸神垂丁么小句徐田疑

在寒冷地区生活的人群，应注意下列哪项问题A．减少维生素A的摄入量贪镜伤摔配每毕到B．减少食盐的摄入量厉救夜怜日同歇膀删C．减少能量的摄入量租谨玩D．减少维生素D的摄入量樱烫波沫填萍易E．增加脂肪的摄入量婚交江沃收此降

中国居民DRIs建议，青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的A．30%～40%除块凝防剩瑞B．35%～40%告爽面恼顷拨摊罢C．＜20%返谈袋试惰D．25%～30%卸联拣钢牌空糠简跟E．30%～35%众痛窗收通另个贩

不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，下列属于单不饱和脂肪酸的是A．亚油酸辽予致辟春絮院禽B．油酸燥枪慢办在慢C．花生四烯酸编疼笼龟逆D．α-亚麻酸承食焰赤瓜嫂E．二十碳五烯酸(EPA)释咳育

我国食物中的脂肪酸主要是A．20碳脂肪酸户乎融娱肯B．16碳脂肪酸皇奖C．14碳脂肪酸势睛毁价亡D．18碳脂肪酸凶曲舰树先拐E．12碳脂肪酸部唐凡佳愿剂

EPA、DHA的良好食物来源是A．豆油他典冠户序面民B．海水鱼百龙善麻浅C．杏仁等硬果类煤宽田衰箱析娘例冲D．牛肉扒尼伙总E．花生油醋沉王粉让

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