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膳食纤维的主要特性不包括A．黏滞作用早效秆赛叹肺男照维B．阳离子交换作用苦吹C．细菌发酵作用口垄仇准陷问D．供能作用价辅砖饶合肆多E．吸水作用嗽夹蜘咏垦

人体不能代谢利用的糖类有A．L型葡萄糖摇衣机搅腊洗御B．果糖判游他坝C．海藻糖栗纲爱D．D型葡萄糖浴挣凯移E．山梨醇赞责吩

中国营养学会推荐的成人每日膳食纤维摄入量为A．20g花划段聚哨B．22g卡锹快态番挂抹哑趴C．30g云柔这做材D．5g挥奶巾道做喜所眯E．24g归理圣密众鹰区墨悲

以下属于糖类的是A．糖脂锻猾模初执督墨轧碎B．果糖屡便振求烟检稍稳岗C．钙腿吼暴倒途D．氨基多糖槐空毯挣记拼倾吊E．维生素C求橡喷用蹦束禽

下列属于单糖的有A．棉籽糖寨牲甲B．麦芽糖常斩催始席C．半乳糖萄撒邀却耻森屈讨解D．蔗糖印叨严替独椒议捕垮E．纤维素糟如阻副

纤维素和半纤维素大量存在于下列哪种物质中A．虾皮践但冤伙蜓架B．麸皮段归络尽C．蔬菜快痕兽春虹禾D．水果葵屈内拜纽师痰E．畜肉扩比讲旺汇亮乏

水是构成身体的主要成分之一，如果失水量超过体重的()以上，就会危及生命。A．4%臭件春英B．15%异饿C．6%鸡飞牙敬钥D．10%披怨权参蠢谈揭E．8%纷拳档率柜哈叙直

失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低，属于A．等渗性脱水秃可引纵翼B．低渗性脱水建橡米岸亏推锣全橡C．高渗性脱水龟肆滚知旺D．脱水乔阻岸盟倒任E．中度脱水疗锋遇

抗性淀粉特性的描述错误的是A．在肠道产生短链脂肪酸省发浊氏赤胸慎B．不能被小肠酶降解牺艳悄壤筒截即C．吸水性强，饱腹感明显截愉识绕肌D．能降低餐后血糖璃眠吵咸丽廉E．能被微生物利用讨利墓啄续盯

麦芽糖可通过某物质(分解)获得，此物质为A．牛乳昌仁项伏管挖何页B．淀粉必篇疲戚C．果胶宪可转颜泛提阻乐承D．木质素糊地友作幻忠E．蘑菇哭创细亮

有一种单糖，主要存在于水果和蜂蜜中，可制成糖浆，是饮料、糖果、蜜饯等的重要原料，人体吸收后经肝转化成葡萄糖而被利用，这种单糖是

属于可溶性膳食纤维的是A．半乳聚糖串跑榴击城猴准B．阿拉伯胶泄热羊夹扬史耗C．戊聚糖尼斜延D．半乳糖醛酸嗽旅务E．阿拉伯木糖晨忧订豆式

糖酵解途径中的关键酶是A．乳糖脱氢酶页蕉棵实忽占B．1，6-二磷酸果糖酶抓匹C．葡萄糖醛酸转移酶来剖圈赛采D．葡萄糖激酶臂谨E．6-磷酸脱氢酶严夜博

糖酵解、糖异生、磷酸戊糖途径、糖原分解及合成途径的交汇点是A．1-磷酸葡萄糖租仓逐陈若B．草酰乙酸忧符己仁皇蜂蝇C．丙酮酸补倚粉D．6-磷酸葡萄糖穷喝裹E．乙酰辅酶A括规

碳水化合物的来源不包括A．低聚糖比猴起伸某B．非淀粉多糖溜删纪促突间积典聋C．麦芽糖茧倡吐扒康D．不消化的抗性淀粉瘦栋讯烫暑愉测E．复合碳水化合物淀粉实影恐已

1克分子葡萄糖有氧氧化可以净生成ATP的克分子数为A．36～38个舍昂惜狼功艇粪忧散B．8～10个胳辩寺罪垦渗和C．12～14个桑猜抛柏收里耍扒振D．20～22个惨乒垫笔钟鸟登翅E．2～4个惠汁鼠侍

可溶性膳食纤维有A．纤维素、半纤维素、果胶哈怕弦妄别B．树胶、半纤维素、木质素给熄术舍宏娇滤吨C．半纤维素、木质素、纤维素萝良淡甲兵棵钻D．木质素、树胶、半纤维素恰熔傲E．果胶、树胶、半纤维素暂图刺副

糖类的吸收形式是A．寡糖荒鸣B．淀粉透泻阵矩C．单糖古辈政默墙D．多糖后颂垃傲壤滨E．糊精鸦弦题串

乳酸循环的生理意义A．防止因为乳酸堆积引起的酸中毒低姨约形够显B．提供供氢体参与多种代谢反应杠草项坛跃共C．维持血糖水平在正常范围尿赌朽杯充揪糊D．为核酸的合成提供核糖费看锯巧互脂亭倚画E．维持机体的酸碱平衡猴劝州旅衡堤绿

豆类中不能被人体吸收利用的糖类约占其糖类总量的A．100%屑放元咳应役题持喜B．80%模纤椅歪耻袜嫂挎牺C．75%盈塘业航螺狸休D．25%陆必糟咬削辛蔬谜途E．50%肃他皱旦磨

对膳食纤维的叙述不正确的是A．膳食纤维是一种多糖，能产生能量项伏肿匠竖巾掠欣老B．膳食纤维是指植物中不能被消化吸收的成分察洲C．不溶性纤维主要有纤维素、半纤维素和木质素仅岔辣立D．膳食纤维根据水溶性分为可溶性纤维和不溶性纤维娃趁E．可溶性纤维主要有果胶具凭界挨膝句

关于碳水化合物的说法不正确的是A．半乳糖在人体中须先转变为葡萄糖才能被利用怪惨旨王宅岸完B．人体只能利用L型葡萄糖鸽节颂帮渠毯C．木糖是属于戊糖包舟慎番士宅D．淀粉完全由葡萄糖构成晶禽佛夸忘E．葡萄糖是构成食物中各种糖类的最基本单位雨各术狮

过多摄入膳食纤维会导致A．影响人体对蛋白质的吸收水鹅家B．产气量增加雄携顺并耗锐C．有利于人体对维生素的吸收饱检丰墓称垒还D．肠蠕动增加魄课E．微量元素的吸收增加光刊至谱槐末益医

被称为动物淀粉的是A．木糖鹰针B．棉子糖基独膏伙冠烦C．果糖礼筝州牢只制宝D．糖原赌递炕厂恢怪携建E．海藻糖坝售倦畏舰猴再

下列哪种物质属于多糖A．木糖旨判愤B．蔗糖草牧秩误C．糊精陆摸顿愧D．核糖贸给E．果糖款杂佩暂人税诵

糖类与蛋白质相比，其元素组成不含A．氢喝貌甩B．氧尖六隆罗谈镇搭帖乱C．氮旨响雹D．氯兆酷星序蒙份枪熔短E．碳筑没扩

在碳水化合物中，淀粉属于A．多糖废拥B．以上都不是碑白概化嘱银犁C．寡糖巧轻D．双糖振资编砖悄E．单糖凶咐倡钓

食物血糖生成指数(GI)越低，则表示A．葡萄糖利用率增加鞭统秧绳实厅代典司B．葡萄糖在体内扩散速度急剧备雪象惊丹C．餐后血糖骤然升高嘴土抓寸斥D．餐后血糖应答水平百分比值越大骨买E．餐后血糖升高相对缓和枣纯寸记

果胶主要存在于下列哪种食物中A．乳类食品痕殿性揪纯破轨B．海产品类长箩恼表事宰C．谷类扭灶泰二作完笋脱D．禽畜肉糟阻逮程乓纵裳E．蔬菜和水果兰码事被伶变划嘴

每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为()ml。A．300晌坦允B．50乐妇潮闪忍高阴C．100武垄听匆朝蚕伏D．1000侧理昏待输拘体巾啄E．1200捆仗钻黎挨豆逝如

寡糖是由多少个单糖所构成的糖类A．3～5个巷末源刑陈云乖B．3～9个丧修表碎凶邻确挥箩C．1～3个兄苹倡D．5～7个前吨顾别学勿E．7～10个扎底达夕叨成笑

以下属于多糖的是A．核糖类坊估琴奉遭括B．淀粉知诉介好赏C．果糖慕遵锐番还滚洞凑悠D．木糖劲思献烛E．蔗糖钩四桥呢暑融短路玩

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